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江苏百道乡土地标菜公布


来源:现代快报、现代快报网、现代画报、快报官方微博群、快报官方微信群、快报云媒APP、现代快报网

酱排骨、砂锅鱼头、阳澄湖大闸蟹……哪一道美食最能让你流口水?近日,江苏启动了“江苏省百道乡土地标菜”推介活动。9月13日,现代快报记者从江苏省农业农村厅获悉,经过各地申报、网络投票、专家评审、综合评定,江苏省决定推介六合头道菜等100道菜品为江苏省百道乡土地标菜,一起来看看吧!

△相关文件截图

本次活动由江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅指导,活动旨在打造乡土美食地标品牌,传承和弘扬乡村美食文化,进一步激发休闲旅游农业消费潜能,推动江苏休闲旅游农业高质量发展,为“强富美高”新江苏建设贡献更多智慧和力量。

据悉,乡土地标菜的评分主要是从三个方面评判:食材、制作工艺和文化传承。乡土地标菜的食材需要是当地特色代表性的食材,食材来源优质靠谱。制作工艺方面要能够传递当地的烹饪技法,工艺流程独特,产品的质量稳定,特色明显,风味独特,色香味俱全。

本次百道乡土地标菜推介活动依托“乡村休闲游APP”平台,采取线上线下相结合的方式,完成参评企业及产品的材料申报、展示推介、网络投票等环节。“乡村休闲游APP”是由省农业农村厅指导开发,旨在推进全省休闲旅游农业发展的重要平台,集聚全省乡村休闲旅游农业资源,整合政府、商家、企业、平台的宣传与推广要素。

经过各地申报、网络投票、专家评审、综合评定,江苏省决定推介六合头道菜等100道菜品为江苏省百道乡土地标菜,一起来打卡尝尝吧!

江苏省百道乡土地标菜名单

一、南京(11 个)

1.六合头道菜

2.六合猪头肉

3.高淳清蒸固城湖大闸蟹

4.高淳水八鲜鱼头

5.溧水东屏鱼头

6.溧水洪蓝手抓鸡

7.江宁东山老鹅

8.江宁谷里鱼圆炖鸡汤

9.浦口老山泉水甲鱼汤

10.栖霞八卦洲炒芦蒿

11.南京江北长芦板鸭

二、无锡(6 个)

12.无锡太湖醉蟹

13.无锡酱排骨

14.无锡肉酿面筋

15.宜兴汽锅双味

16.宜兴咸肉煨笋

17.江阴顾山扇子骨

三、徐州(8 个)

18.贾汪汴塘热白豆腐

19.贾汪茱萸山地小公鸡

20.沛县红烧微山湖四鼻孔鲤鱼

21.邳州尖椒焖小鱼

22.铜山高皇羊肉汤

23.睢宁烧鸡

24.新沂窑湾扣肉

25.新沂窑湾银鱼抱蛋

四、常州(8 个)

26.溧阳天目湖砂锅鱼头

27.溧阳清炒白芹

28.溧阳扎肝

29.天宁焦溪香糟扣肉

30.金坛儒林羊糕

31.武进寨桥老鹅

32.武进芙蓉螺蛳

33.武进横山桥红汤百叶

五、苏州(8 个)

34.常熟徐市羊汤

35.吴中藏书红烧羊肉

36.吴江清炒香青菜

37.张家港螃蜞豆腐

38.张家港草头干蒸肉糕

39.相城稻草扎肉

40.昆山万三蹄

41.苏州清蒸阳澄湖大闸蟹

六、南通(10 个)

42.海安麻虾炖鸡蛋

43.海安小蒜炖咸肉

44.如皋清炒黒塌菜

45.如东栟茶竹蛏汤

46.如东清炖狼山鸡

47.海门红烧山羊肉

48.启东沙地文蛤饼

49.启东醉泥螺

50.启东油浸吕四带鱼

51.启东青皮茄子洋扁豆河虾汤

七、连云港(6 个)

52.灌云红烧豆丹

53.海州凉拌板浦凉粉

54.东海桃林烧鸡

55.东海红烧老淮猪肉

56.赣榆小鱼煎饼

57.赣榆清蒸梭子蟹

八、淮安(7 个)

58.洪泽杂鱼锅贴

59.洪泽蒋坝酸汤鱼圆

60.金湖蒜泥龙虾

61.盱眙十三香龙虾

62.淮安钦工肉圆

63.涟水鸡糕

64.淮阴码头汤羊肉

九、盐城(7 个)

65.射阳清蒸鲳鱼

66.建湖九龙口砂锅鸭

67.东台麻虾肉圆

68.阜宁杀猪菜

69.响水麻辣蜗牛

70.盐都红烧大纵湖白壳螺蛳

71.盐都烩土膘

十、扬州(9 个)

72. 宝应蜜汁捶藕

73.宝应荷藕狮子头

74.高邮香酥麻鸭

75.高邮菱塘盐水鹅

76.邗江黄珏盐水鹅

77.仪征大仪酱牛肉

78.江都红烧邵伯龙虾

79.江都宜陵香辣螺蛳

80.广陵红桥羊肉

十一、镇江(6 个)

81.句容天王金蝉花炖老母鸡汤

82.句容下蜀狮子头

83.扬中秧草烧河蚌

84.丹徒宝堰红烧甲鱼

85.丹徒世业洲红烧大鱼头

86.镇江新区东乡羊肉

十二、泰州(8 个)

87.泰兴祁巷全家福

88.泰兴香荷芋烧肉

89.姜堰溱湖八鲜

90.姜堰蒋垛猪头肉

91.靖江提汤羊肉

92.高港刁铺红烧羊肉

93.兴化沙沟鱼圆

94.泰州干丝

十三、宿迁(6 个)

95.沭阳钱集老鹅

96.泗洪清蒸洪泽湖大闸蟹

97.泗阳新袁羊肉

98.泗阳膘鸡

99.宿豫凉拌丁嘴金菜

100.宿城烩银鱼

[责任编辑:郭貂然]

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