《凤周刊》：江苏一周关键词（08.17— 08.21）

扬州联谊路上，不少南北货店、香料店内，都在卖添加剂。

添加剂一条街

食品添加剂在我们生活中出现的频率十分高，但是餐饮店在烹饪过程中加入的添加剂超标却让人防不胜防。作为消费者，你根本无法知道，也无法控制。

8月17日，记者来到扬州联谊路，这是本地出售添加剂的商店比较集中的地方。记者仅跑了四五家店，看到的添加剂品种就多达二三十种。店家表示，现在什么菜都可以用香精，淮扬菜、粤菜里多的是。例如烧高汤娃娃菜，这里面的高汤不一定是真正熬出来的鸡汤或骨头汤，用点高汤增味剂会让高汤浓郁，又不容易被发现。同时，一家主要销售川味香料的老板娘表示，如今使用添加剂的好处：一是为了味道，二是为了省钱。

营养医师建议，吃饭不能只求“有味”，汤太浓太鲜，菜有超出辣椒含量的辣味，板栗、玉米等色泽很亮，味道过于甜腻，都有可能用了添加剂。