世间万物,唯有美食不可辜负。寂静冬夜,一杯热牛奶能驱走所有严寒;偶遇不快,一块蛋糕就可让人重展欢颜;恋人之间,一块炸鸡就能再现韩剧浪漫。若是食物安全有了隐患,它的美好便随之消逝。正值2016年全国两会期间,食品安全问题也是和每个人息息相关基础保障。有鉴于此,凤凰江苏与江苏省餐饮行业协会一道,发起诚“食”纪特别观察活动,旨在寻找最具有社会公共意识的江苏食品餐饮企业,并将在全年诚“食”纪活动中走进江苏食品餐饮企业,共同彰显江苏诚“食”榜样力量。
目前食品安全监管最大的难点是对普通民众的食品安全科普工作,因为大部分人虽然对食品安全问题很重视,但却不是非常了解,甚至存在很大误解。——南京工业大学食品轻工学院党委书记/教授、江苏省食品安全专家 熊晓辉
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从食品企业来说,首先是企业自检,细致到每一个环节;第二是政府部门抽检,对食品企业的生产流程提出更高要求;第三是市场对食品安全监管,市场对产品的反馈可以督促食品企业去提高产品品质。——南京桂花鸭(集团)有限公司副总经理 窦仁彬
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以前很多餐饮企业的厨房总是会在醒目的地方写着“厨房重地,谢绝参观”,而现在很多餐饮企业一改以往的保守作风,欢迎消费者参观自己的厨房,这也是打造“透明厨房”的重点工作之一。这个举措除了让消费者可以明明白白消费,也让江苏餐饮企业可以进一步加强自己的内部管理 ——江苏省餐饮行业协会常务副会长、秘书长 于学荣
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三个人想开个环境好、品质好、价格大众的专业酸菜鱼连锁,跑了多地试吃最终开起柠檬鱼餐厅。一年过去,他们已在全国开出120多家门店,创造了餐饮业的连锁奇迹,凤凰江苏将带你了解一条鱼的故事。
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ISO22000即是食品安全管理体系,截止至2015年12月31日,如意全国已经有5大工厂通过ISO22000审核,荣誉的背后,是如意从原材料到生产技术、管理模式等方面的兢兢业业、不懈努力的结果,也是用心做好产品的保证。
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