邵小兵
中国进口葡萄酒行业的领军人物。在欧洲多年的生活经验,让他成为国内葡萄酒文化坚定的推动者。
       对于在葡萄酒行业里摸爬滚打多年的人来说,“香槟酒”与“起泡酒”的概念并非什么深奥的课题,但对刚接触葡萄酒的人而言,要搞清各个国家对香槟酒的不同叫法,确实需要带着做学问的严谨、认认真真地花费一番心思,否则酒还没吃到,倒有可能吃到官司!
       记得去维也纳念书的第一个元旦,又是班花安娜组织跨年晚会,每个同学被指派带件礼物。安娜眨着水汪汪的蓝眼睛希望我能带瓶香槟“Champagne”,当做跨年时刻的庆贺礼炮,我立马感觉到这可是一份能增加两国人民友谊的特殊使命啊!可马不停蹄地跑了五、六家超市,竟然找不到一瓶香槟,倒是有不少和香槟瓶子外观一样却打着“Sekt”品名的起泡酒。难道香槟一夜间都被我的同学买光了?安娜的魅力大到有些离谱了吧!万般无奈中只好打电话给安娜,沟通后我终于明白:原来她说的“香槟-Champagne”就是德语里的“塞克特-Sekt”,起泡酒!
       以前全世界都把起泡酒叫做“香槟”,“Champagne”一词通常带着欢快、庆贺的含义。但曾几何时,法国人开始以知识产权的名义禁止别的国家把起泡酒称作“香槟”,“香槟”被严格定义为法国香槟产区出产的起泡酒。近几十年来,法国酒商们打官司的热情似乎远远超过了酿制香槟酒的激情,他们在法庭上拳打美国,脚踢瑞士,威风凛凛,斗志昂扬。各个国家不得不将“香槟”一词从词典里剔除,于是乎德国和奥地利有了“塞克特——Sekt”, 西班牙有了“卡瓦——Cava”,意大利有了“斯普曼特——Spumante”……
       听完安娜电话里的解释,心里自然把让我跑断腿的坑爹法国人骂了个痛快。走在维也纳寒风凛冽的街头,忽然温暖地感觉到:还是我们中华民族纯朴可爱,搞出了四大发明,连个专利都不申请,让全世界随便用!这等伟大胸怀可不是那些搞个二次发酵做出个香槟酒就骄傲自满的欧洲人能够相比的。想到这里,顿时觉得自己高大上许多,喜气昂扬地拎着两瓶塞克特,兴高采烈地去见安娜,满怀信心地迎接新一年的到来!
解读香槟知识
香槟,成名于1890年至第一次世界大战前的美好时代(Belle Epoque)。此时的法国和平富足,无聊的新贵阶层在首都巴黎到处徘徊寻乐。巴黎著名的红磨坊(Moulin Rouge)歌厅也在此时进入全盛时期。
欧皮兹酒庄——奥地利葡萄酒的传奇
欧皮兹酒庄位于新名湖产区。新民湖是奥地利国家公园,这里特有的地理特征(湖区加丘陵以及独特的沙土)造就了奥地利最好的葡萄酒产区。小镇伊尔米茨(Illmitz)更是这片产区中最富盛名的葡萄酒出产地。这里出品的贵腐酒更是号称液体黄金的酒中精品。