邵小兵
中国进口葡萄酒行业的领军人物。在欧洲多年的生活经验,让他成为国内葡萄酒文化坚定的推动者。
       看见今天的题目,很多人会认为:可能今天天气太闷湿,笔者酒量不济而开始胡言乱语了。维也纳乃音乐之都,怎么会成了“葡萄酒之都”!?波尔多和勃艮第的发烧友们估计更会气愤到哆嗦着向我扔空酒瓶了 (希望里面还留些残酒,最近口袋里酒钱有些拮据)!其实此刻我正悠闲而轻松地坐在空调房里,转动着放慢速度的脑筋,神思徜徉在维也纳葡萄园的金黄秋色里。
      维也纳是世界上唯一一座坐落在葡萄园里的首都,612公顷葡萄园环绕着城区,使维也纳成为名副其实的 “葡萄酒之都”。如果您喜爱葡萄酒,那么这里独有的 “维也纳混酿”(GemischterSatz)是您一定要品尝的,这是典型的维也纳周边酒庄风格,近年受到国际葡萄酒界热烈追捧。和一般酷威红混酿(Cuvee)不同,此种风格的酒是在同一块葡萄园里混合种植至少3种最多20种不同品种的葡萄,混合收摘,混合榨酿。这样可避免单种葡萄每年成熟度不一带来的风险,保证每年的品质在一定水准。看到这里,你该感叹维也纳酒农们富含创意的科学头脑吧!我开始胡思,如果弗洛伊德不去做学问,也该是个出色的酒农吧!
      除此之外,维也纳市郊的克劳斯特新堡葡萄种植、酿酒与水果联邦学院可以追溯900 年的历史。这是全球历史最悠久的葡萄种植学府,1902年学院改革后成为世界上第一座现代化大学体制的葡萄酒学院。著名的葡萄汁含糖量单位KMW (克劳斯特含糖单位)就是此学院制定的。
      我终于发现,其实奥地利人对葡萄酒文化的创意与成就不低于莫扎特、施特劳斯等对世界音乐的贡献,因此常常对酒农们不善营销自己的憨厚而倍感惋惜。可能是奥地利的音乐界太过胜名,累及其他行业的人都难以出头,但酒农们仍能淡定地耕耘在自己的葡萄园里,也许是晚饭餐桌上的葡萄美酒更能让他们心平气和地去欣赏自己的人生吧。当初在维也纳选错行业学习绘画的希特勒,如果能有人引导他兴高采烈地去种植维也纳混酿,那对世界和平将是多么大的贡献啊!
埃斯特哈希酒庄的故事
埃斯特哈希家族一直被认为是奥匈帝国王朝最忠实的亲王家族,并且是奥匈帝国除哈布斯堡皇族外最显赫的家族。具有360多年的哈希古堡可算是奥地利最美的巴洛克式宫殿,从中可让人一窥昔日哈希亲王家族富丽堂皇的生活,至今它仍是奥地利文化活动、政经要闻的焦点,而且将一直作为华丽宴会、社交活动之重要舞台受众人瞩目。
欧皮兹酒庄——奥地利葡萄酒的传奇
欧皮兹酒庄位于新名湖产区。新民湖是奥地利国家公园,这里特有的地理特征(湖区加丘陵以及独特的沙土)造就了奥地利最好的葡萄酒产区。小镇伊尔米茨(Illmitz)更是这片产区中最富盛名的葡萄酒出产地。这里出品的贵腐酒更是号称液体黄金的酒中精品。