邵小兵
中国进口葡萄酒行业的领军人物。在欧洲多年的生活经验,让他成为国内葡萄酒文化坚定的推动者。
       近年来自打葡萄酒蜂拥上中国人的餐桌后,对葡萄酒的宣传可谓是花样百出,常常令消费者心潮澎湃。有的大侃老藤的年龄,有的神聊风土的特殊,有的吹嘘树根的长度,有的海夸橡木桶里陈年的月数……特别是葡萄酒的健康功效更成了很多葡萄酒工作者们津津乐道的事。
       虽说在欧洲和葡萄酒打了不少年交道,回国后,看见杂志网站上铺天盖地的介绍葡萄酒如何健康的文章,让我忽然意识到欧洲人餐桌上最普通不过的饮料在华夏大地的水土下竟然几乎包治百病。很多文章里一串串半洋半中的化学名词,一堆堆煞费苦心的统计数据让我常常在半醉半醒之间为自己再多喝几杯找个健康的理由。
       葡萄酒富含抗氧化抗衰老物质以及多种有机酸无机盐,确实是非常健康的饮料,这一点我在此不多赘述。读者有空可以百度一下各种葡萄酒健康功效的文章,一定让你看到热血沸腾。但葡萄酒并非治病的灵丹妙药,如果你哪里不舒服就开瓶拉菲灌下,那我只能夸你:高端,大气,上档次!对我来说葡萄酒首先是愉悦心情、慢生活的伴侣,其次才是健康的小闺蜜。希腊诗人JuppRuth 关于葡萄酒的一段话精辟地总结了葡萄酒的功效:第一杯带来健康,第二杯带来快乐和爱,第三杯带来酣睡,第四杯带来魔鬼。葡萄酒再健康,毕竟是含有酒精的饮料,多了醉人。即便是人参,吃过量也会让你流鼻血啊!
       餐桌上,端着优雅的水晶杯,常常有人问我葡萄酒的健康功效,借着酒劲我可能会说一堆关于心血管脑血栓抗衰老等等医生嘴里的名词,恍惚中仿佛自己是高干病房里坐台的专家主任大夫。可第二天清晨,看着镜子里毛发日渐矜贵的头皮,我清醒地意识到:葡萄酒,至少治不了秃顶!但这一点,一般人我不告诉他!
甜滋滋的液体黄金——贵腐酒
贵腐酒是采用了贵腐霉酿造的葡萄酒,由于贵腐霉使葡萄失去了水分,导致葡萄含糖量升高,因此品尝起来会比较甜,非常适合亚洲人饮用。世界上出产贵腐酒的地方并不多,这也导致了贵腐酒的价格居高不下。
喝葡萄酒的三大禁忌
尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼因为富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道,甚至自身也会带上令人生厌的金属味。