邵小兵
中国进口葡萄酒行业的领军人物。在欧洲多年的生活经验,让他成为国内葡萄酒文化坚定的推动者。
       前几天,家里搞装修,大热的天,看着挥汗如雨的工人同志们于心不忍,午休时从冰箱里拿出一瓶冰镇好的白葡萄酒犒劳工友,包工头竟然感激涕零,但说出的一句话却让我颇感震惊:“这么好的葡萄酒给我们大老粗喝真是糟蹋了!”在用“平等自由仁爱中国梦”等革命道理颇为严肃地教育了他之后,我也乘着酒意努力反思,欧洲人几百年来最普通的饮料为什么在我们的中华大地上变成了富人政要,文人骚客,小资新贵们的专利。
       在欧洲人的餐桌上,无论你是贵富贫贱,对葡萄酒追求与享受的权利可都是平等的。如果你是国王,你可以领着你的王妃们在金碧辉煌的宫殿里端着水晶杯、伴着烛光品尝着三颗葡萄树才酿出一瓶的佳酿;如果你是一个普通平头百姓,你可以在自家厨房的餐桌旁配着太太烹饪的美食、喝着你最信任朋友酒庄的赤霞珠;如果你是个流浪汉,孤身一人,你也可以花一、两个欧元去超市买瓶还说得过去的霞多丽,在公园里的长凳上,在月色中对饮成三人。
       古代战乱爆发时葡萄酒甚至成了生存的必需品和战略物资。中世纪的欧洲,一个个大小公国林立,各城邦为了争夺领地、资源、女人相互间战争不断,为了抵御外敌,领主们纷纷选择在地势险要处修建城堡。当大敌当前,城堡被困,为了防止敌人在上游水源投毒,平时大量储存在地下酒窖的葡萄酒就成了居民们应急的饮料了。那时的酿酒发酵技术还远不如今天,葡萄酒的酒精含量只在5、6度左右,所以你不必惊讶感叹电影里那些剑客们大碗喝酒的豪气,也无需担心他们饮酒过量,驾着马车时超速被扣分,好在当时红绿灯还没发明,各个路口也没有那些虎视眈眈的摄像头,更没有让当今爱酒骑士们闻风丧胆的酒驾吹气神器了!
       可喜的是,如今我们生活在一个繁荣富足安定的社会,已无需为了争夺领地、女人而拔刀相向,也许你会因为高房价而间隙性地牢骚,为钓鱼岛而偶尔地茶饭不思,为世界杯西班牙被淘汰而骂娘上火,但这一切都不影响我们静心坐下来,开一瓶你喜欢的葡萄酒,好好地享受一下放松的好生活。不论你是贫、是富、是贵、是贱,葡萄酒面前,人人平等!
葡萄酒的美丽传说
葡萄酒历史源远流长,要准确地追溯其始于何时有些困难。据考古发掘,葡萄酒的出现大约始于公元前五千至七千年前,那时在小亚细亚至中东一带有很多与葡萄酒有关的神话传说,随后流传到了世界各地。其中最有名的就是酒神柏加斯的故事了。
白葡萄酒五大常识
不少人对白葡萄酒的品鉴、配餐以及保存都不甚了解,甚至进入了误区,诸如白葡萄酒更适合女性饮用,白葡萄酒不能陈年等等观点其实都是谣言。在葡萄酒领域,红葡萄酒总是能获得更多的关注,其实白葡萄酒跟红葡萄酒一样,具有收藏与品评的价值。