欧皮兹酒庄——奥地利著名酒庄,英国王室
御用品牌,曾为一级方程式F1冠军迈凯伦
车队定制专用酒银湖序列,也曾为美国
总统克林顿定制限量级总统先生
稻草酒。
威利·欧皮兹
酿酒是我人生的使命
世界顶尖人群钟爱的酒
认识欧皮兹
  • 欧皮兹-经典酷威红葡萄酒

    欧皮兹-经典酷威红葡萄酒采用蓝法兰克、兹威格种类葡萄酿造而成。漂亮适度的紫红色,酒体醇厚。浓郁的浆果香味,果香四溢。入口樱桃香味夹着巧克力香,单宁结构优雅,酒体饱满,余味果香缭绕。饮用前醒1个小时最佳。经典酷威红葡萄酒最佳饮用温度是14℃-16℃,饮用时建议搭配意大利通心粉,比萨或肉类。

  • 欧皮兹-极点红葡萄酒

    欧皮兹-极点红葡萄酒采用蓝法兰克、兹威格种类葡萄酿造而成。宝石红色,具有浓郁的果香, 口感顺滑,酒体饱满。入口后浓郁的果香中细品到洋李和巧克力的味道。余味果香缭绕。欧皮兹-极点红葡萄酒最佳饮用温度是14℃-16℃,饮用前醒1个小时最佳。饮用时建议搭配意大利通心粉,比萨或肉类。

  • 欧皮兹-黑皮诺红葡萄酒

    欧皮兹-黑皮诺红葡萄酒采用黑皮诺种类葡萄酿造而成。浅石榴红色,橙褐色明亮的边缘, 酒体醇厚。 优雅的树莓和草莓香味,入口有细腻的巧克力和黑樱桃味道, 中等强度的酒体,结构完美。树莓和巧克力的香味回味长远。建议稍稍冰冻后(13℃-15℃)饮用。最佳搭配羊肉, 鸡肉,猪排和鱼类,也可以无需配餐单独饮用。

  • 欧皮兹-乔治红葡萄酒

    欧皮兹-乔治红葡萄酒是一款特殊的限量版红酒,采用梅鹿特,蓝法兰克种类葡萄酿造而成。深紫色泽, 酒体醇厚。初闻有浆果,具有良好的综合平衡的酸度和酒精,天鹅绒般的单宁,浓郁的水果香味给您长久的无穷回味。饮用前醒1个小时最佳。最佳饮用温度是14℃-16℃,建议搭配牛扒,奶酪,也可以无需配餐单独饮用。

  • 黄金阿克尔-晚摘白葡萄酒

    黄金阿克尔-晚摘白葡萄酒采用威尔舒雷司令、桑玲、20%贵腐葡萄种类葡萄酿造而成。明亮的金黄色,酒体醇厚。优雅的异国风情水果香味,如芒果、荔枝、 葡萄干、与焦糖的香味融合在一起给您带来饱满丰富的口感。建议冰镇到8℃-10℃饮用。饮用时建议搭配异国情调的水果甜点,焦糖布丁,东南亚和咖喱菜肴。

  • 黄金阿克尔-贵腐葡萄酒

    黄金阿克尔-贵腐葡萄酒采用威尔舒雷司令、桑玲种类葡萄酿造而成,曾获中国酒类流通协会金奖。此酒色泽金黄靓丽。具有威尔舒雷司令葡萄特有的精美香草和蜂蜜的味道,以及桑玲葡萄的异国风味葡萄香。冰镇到8℃-10℃饮用口感最佳,饮用时建议搭配哈蜜瓜,奶油焦糖,香草,鹅肝和各种异国风味的水果,如芒果,荔枝和木瓜等。

  • 欧皮兹-琼瑶浆贵腐葡萄酒

    欧皮兹-琼瑶浆贵腐葡萄酒采用琼瑶浆酿造而成,属于甜型贵腐酒。诱人的古铜色泽。美妙的玫瑰花香,蜂蜜和柠檬的香味。入口果香四溢:芒果,荔枝和菠萝。优雅的蜂蜜和柠檬的余味长远。欧皮兹-琼瑶浆贵腐葡萄酒建议冰镇到8℃-10℃饮用。饮用时建议搭配哈密瓜,奶油焦糖,香草奶冻,鹅肝和各种异国情调的水果如芒果,荔枝,木瓜。

  • 欧皮兹-粉红热吻葡萄酒

    欧皮兹-粉红热吻葡萄酒采用黑皮诺、蓝法兰克种类葡萄酿造而成。色泽是亮丽的玫瑰红色,有覆盆子,野草莓香味,水果香气浓郁。入口有浆果和葡萄柚的果香, 优雅而适中的果酸带来令人耳目一新的余味。欧皮兹-粉红热吻葡萄酒建议冰镇到8℃-10℃饮用。饮用时搭配水果,如草莓,覆盆子,也可搭配冰激凌,三文鱼菜肴。

  • 银湖迈凯轮-红葡萄酒

    银湖迈凯轮-红葡萄酒采用梅鹿特、兹威格、 圣罗兰种类葡萄酿造而成。这是一款特殊的限量版红酒, 一级方程式迈凯轮车队专用酒。深紫色泽。非常成熟的浆果,樱桃,巧克力和咖啡味道,余味悠长。银湖迈凯轮-红葡萄酒最佳饮用温度是14℃-16℃,饮用前醒1个小时最佳。饮用时建议搭配牛扒,野味或硬奶酪。

  • 银湖迈凯轮-晚摘白葡萄酒

    银湖迈凯轮-晚摘白葡萄酒采用白比诺、灰比诺、霞多丽种类葡萄酿造而成诱人的色泽带着清新的花香,精美的奶油和蜂蜜的味道。入口感觉酒体完美精湛。优雅而悠长的余味缭绕。冰镇到8℃-10℃饮用口感最佳。它与许多食品可搭配成绝佳组合,尤其是鱼,龙虾,火鸡。也可搭配辣菜肴,绿橄榄以及风干火腿加点松露油。

  • 欧皮兹-总统先生芦苇酒

    欧皮兹-总统先生芦苇酒采用兹威格种类葡萄酿造而成。这款酒是欧皮兹酒庄专门为克林顿总统制作的芦苇酒,每粒葡萄都是手工精心采摘并在芦苇制作的凉席上风干6个月后再榨汁。入口有黑莓味,接着是草莓和巧克力的芬芳, 并能细品到干李子的味道,余香缭绕无尽。建议冰镇到8℃-10℃饮用。最好搭配巧克力或甜点。

揭秘采摘酿造工艺
走进欧皮兹庄园

奥地利位于欧洲的正中位置,即被称为欧洲的心脏的音乐及美酒之都——奥地利是全球产葡萄酒最好的国土之一,它所出产的葡萄酒享誉国际。

威利·欧皮兹(Willi Opitz)是奥地利葡萄酒界的传奇人物,他被称为“葡萄酒界的乔布斯”,是世界上第一个酿造芦苇酒的人。欧皮兹酿造的芦苇酒被收录进“葡萄酒史上最佳1000瓶里”,他也因此获得最佳酿酒师的称号。

欧皮兹为美国前总统克林顿、英国王室、施瓦辛格先生甚至F1冠军迈凯轮车队酿造过私人用酒,这位深得名人喜爱的葡萄酒大师,是奥地利名副其实的葡萄酒界“鬼才”。查看详细>>

英国王室御用酒
欧皮兹名人用户录
  • 摩纳哥国王阿尔伯二世是欧皮兹红酒的爱好者。
    摩纳哥国王阿尔伯二世是欧皮兹红酒的爱好者。
  • 欧皮兹曾为美国前总统克林顿定制生产芦苇酒。
    欧皮兹曾为美国前总统克林顿定制生产芦苇酒。
  • 欧皮兹与荷兰国王储威廉亚历山大合影。
    欧皮兹与荷兰国王储威廉亚历山大合影。
  • 欧皮兹与中国贸促会主席合影
    欧皮兹与中国贸促会主席合影。
  • 欧皮兹与施瓦辛格合影
    欧皮兹和施瓦辛格这两位奥地利明星在格拉茨的塔尔相聚畅饮。
  • 欧皮兹与拉力赛世界冠军安迪·艾格那合影。
    欧皮兹与拉力赛世界冠军安迪·艾格那合影。
  • 欧皮兹与奥运会赛前酒会与各国大使合影
    欧皮兹与奥运会赛前酒会与各国大使合影。
  • 欧皮兹与英国王室御厨莫西曼合影。欧皮兹红酒是英国王室的御用酒。
    欧皮兹红酒是英国王室的御用酒,图为欧皮兹与英国王室御厨莫西曼合影。
  • 欧皮兹中英加三国大使和奥地利奥林匹克主席合影
    欧皮兹中英加三国大使和奥地利奥林匹克主席合影。

奥地利位于欧洲的正中位置,即被称为欧洲的心脏的音乐及美酒之都——奥地利是全球产葡萄酒最好的国土之一,它所出产的葡萄酒享誉国际。

威利·欧皮兹(Willi Opitz)是奥地利葡萄酒界的传奇人物,他被称为“葡萄酒界的乔布斯”,是世界上第一个酿造芦苇酒的人。欧皮兹酿造的芦苇酒被收录进“葡萄酒史上最佳1000瓶里”,他也因此获得最佳酿酒师的称号。

欧皮兹为美国前总统克林顿、英国王室、施瓦辛格先生甚至F1冠军迈凯轮车队酿造过私人用酒,这位深得名人喜爱的葡萄酒大师,是奥地利名副其实的葡萄酒界“鬼才”。

欧皮兹在成为酿酒师之前,是一家大型食品企业的工程师。业余的时候,欧皮兹大部分时间投身在葡萄酒的酿造和创新之中。正是因为对葡萄酒的喜爱,他辞去原本的工作,投身到家族的葡萄酒事业之中。

欧皮兹很重视葡萄种植的地域,他将自己的葡萄酒庄园建在奥地利东部新民湖畔的伊尔米茨小镇,这里有非常适宜葡萄生长的自然环境 。欧皮兹说,自己从不使用对自然有害的促进植物生长的药物。

这里位于奥地利海拔最低的地方,周围被大约4000公顷的国家公园所包围,其丘陵地貌和独特、富含矿物质的沙性土壤也使这里成为奥地利最好的葡萄酒产区之一。面积只有17公顷的酒庄葡萄园,规模不大,但年产葡萄酒达5万瓶。

上世纪90年代,欧皮兹突发奇想,在奥地利国家公园新民湖采摘的芦苇席上,将贵腐葡萄风干了3个月,以此来吸取芦苇的香气,创造了著名的芦苇酒。这让他成为年度最佳酿酒师,并且奥地利政府修改了葡萄酒法规,将这种酒收集到“葡萄酒史上最佳1000瓶收录”里,命名为“欧皮兹一号芦苇酒。”

芦苇酒有甜酒中的“劳斯莱斯”之称。制造这种酒,需要早出晚归采集葡萄,晚上挤压采回来的葡萄。在每年的9月份,人们会把芦苇放成一层层的,把葡萄放在芦苇丛里,免于风吹雨淋,干燥六至八个月。

葡萄失去水分后,就可以挤压造酒了。这时葡萄的味道会变得非常浓郁,加上芦苇的香味,自然成为酒中的极品。

欧皮兹还有另外一个称号——“贵腐酒之王”。说起贵腐酒的起源,要追溯到公元1650年,土耳其军队大举入侵匈牙利,由于战争的缘故,晚收的葡萄已经干焉,表皮还出现了霉菌,这样的葡萄酿制之后,味道反而更加浓郁。

被奥地利人称作“液态黄金”的贵腐酒,香气诱人,口感独特。但是,酿造贵腐酒也不是易事。酿造一瓶完美的贵腐酒,早晨一定要有浓雾,雾气促使贵腐菌生长。中午要有充足阳光,降低空气的湿度降低葡萄的水分。只有这样,葡萄果实糖分聚集,贵腐酒酸甜度才能正好。

欧皮兹在多年的酿酒过程中,早已明白如何培养贵腐菌。因为霉菌来访有先有后,所以只能手工采摘。符合条件的葡萄并不多,所以过程中需要仔细查看,只有选取适合酿造贵腐菌的葡萄,才能进入下一道工序。

冰酒和腐酒同属于甜葡萄酒。冰酒,顾名思义就是利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒在奥地利有超过100年的酿造历史,采用结冰的葡萄酿造,口味甜润,是品质较高的餐后酒。

奥地利每年11月中旬左右,是冰葡萄的采摘季节,也是布尔根兰州伊尔米茨酒庄的葡萄园最热闹的时候。这时气温达到零下八度,12小时候葡萄达到冰冻状态后,欧皮兹才带工人去采摘,此时葡萄已经坚硬如岩石。这样葡萄出汁率很低,是一般葡萄的四分之一。

欧皮兹说,所有的葡萄都必须在冰冻的时候及时采摘、压榨,所以大部分工作的时间会在凌晨。如果遇到暖冬,葡萄的收成会比以往减少很多,但是这不会影响冰酒的品质。经历过严寒的冰酒,酸甜比例平衡,甘如蜂蜜。

欧皮兹说,一瓶葡萄酒的价值,体现在种植葡萄和酿酒师的心血上。人在葡萄园的耕作所花的精力,决定了葡萄酒质量。他会将自己毕生的精力,去研究酿造创新的葡萄酒。

欧皮兹为美国前总统克林顿、英国王室、施瓦辛格先生甚至F1冠军迈凯轮车队酿造过私人用酒,是名人喜爱的葡萄酒大师。