导语
      古有云:"右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生矣。" 金风送爽,持蟹赏菊,是一种闲适的生活态度,自古便被文人雅士视为至乐。 在这个菊黄蟹肥的季节,不如借秋风之雅性,跟着我们一起自驾,吃遍江苏 的沟陇河湖。

自驾线路:沪宁高速—沪宁高速与苏州绕城高速的交汇处,右拐—绕城苏沪高速(一路向北)—石牌枢纽—阳澄湖北出口

近代国学大师章太炎和夫人汤国梨寓居苏州时,当食到阳澄湖清水大闸蟹时,喜吟:"不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州。"阳澄湖就像它的名字一样,水质澄清,阳光透底,远远望去,像一块晶莹的翡翠。泛舟湖上,微波荡漾,仿佛人在画中。

每年的9月下旬至11月,正值大闸蟹丰收季,当地独有的江南秋色,更增添吃蟹趣味。在"万顷碧波水连天"的阳澄湖畔,品尝淳美的阳澄湖大闸蟹,眼前碧波荡漾,芦叶青青,可谓是绝佳风景,真是最美不过了。

交通:南京葛塘客运站、南京长途汽车东站、江宁客运站、南京汉中门汽车站都有发往泗洪的大巴,票价60元左右。

洪泽湖位于淮河下游、素有“日出斗金”之美誉,螃蟹也是远近驰名。洪泽湖湿地内湖水浩淼,原野广袤,荷苑飘香,曲桥蜿蜒,芦荡深深,百鸟齐鸣。置身其中,宛如走进一幅原始、自然的旖旎画卷。在这里还可以看到成群结对的白鹭相聚,或整理羽毛,或舐犊情深。鸟鸣四起,蔚为壮观,青松白鹭,大美无边。

或登穆墩岛远眺,水天一色,大湖风光,万千气象,可以领略到“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的壮丽景观。来洪泽湖,游大湿地、做深呼吸,是都市人休闲养生的最佳之选。

自驾线路:沪宁高速到苏州,转往西边的绕城高速,“东山”出口出来后走环湖路(太湖边)

太湖,位于江苏、浙江两省交界处,是中国的第二大淡水湖,著名的风景名胜区。太湖水产丰富,盛产鱼虾,素有“太湖八百里,鱼虾捉不尽”的说法。

秋冬正是太湖蟹肥之时,想要吃游兼得,还应去太湖。风景如画的湖光山色,是佐蟹最好的调料。周边古城、古镇、古村,一路的白墙青瓦,小桥流水。交通便利,四处都能吃到新鲜的大闸蟹。此外,也别忘了品尝太湖著名的太湖三宝(白鱼、白虾和银鱼)。找个船家,泛舟湖上,吃着太湖里先捞的新鲜水产,“偷得浮生半日闲”。

自驾线路:南京过大桥后,一直向北走,到南京化工园右转(向东),上江北高级公路后,一直向东到达扬州,再转向仪征后走仪邮公路

高邮湖是江苏第三大淡水湖,湖蟹、鱼虾都是该地盛产的品种。蒲松龄诗中描写其“苍茫云水三千里”,放眼望去,湖面上烟波浩渺,天连水,水连天。秋日里,在夕阳的映照下,天边的风帆,水面的野鸭,空中的飞鸟,以及岸边的芦花组成一幅幅秀丽的风景画,让你如痴如醉,久久舍不得离去。

秋天,湖边上有很多麦田,麦子成熟时,晚风吹来,麦浪涌动,站在麦田里,欣赏日落。站在湖边,远处是水天一色,近处是帆影往来,而身边是水上人家,这样的美景不是什么地方都能看到的。

自驾线路:沪宁高速——京沪高速——盐宁高速(盐城方向),“兴化”出口下来后,15分钟到达市区

有“水乡泽国 鱼米之乡”之称江苏省兴化市,是中国最大的河蟹原产地。来到兴化,就一定要品尝兴化红膏大闸蟹。每年秋天,泰州都会举办精彩纷呈的湖蟹大会,可以说是吃货们的天堂。

金秋吃蟹赏菊,兴化是最好的选择,春去秋来,重阳雨后,正是万寿菊盛开的时节,在这千垛田间,黄叶纷飞,妍丽雍容,水中片片菊海足以让人惊艳。看万花黄透,品水乡河蟹,在千垛景区,走在垛田边上,金黄花海,蓝天碧水,织就了“河有万湾多碧水,田无一垛不黄花”的奇丽画面。

自驾线路:南京出发,沿机场高速转宁高高速(南京-高淳)

南京固城湖因湖滨古“固城”而得名,俗称小南湖,水质清纯,盛产鱼虾、菱角。固城湖东有花山,九龙山依衬,西有永丰圩、相国圩拱卫,湖水清澈,碧波荡漾,湖岸风光旖旎。

固城湖南岸的固城遗址是南京地区最早的城邑之一,比南京的石头城还早二百多年,泛舟湖上,观自然风光,凭吊古人古迹,别有一番情趣。

  • 剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
    剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。
    1
  • 将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
    将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
    2
  • 先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
    先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
    3
  • 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
    吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
    4
  • 用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
    用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
    5
  • 用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
    用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
    6
  • 把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
    把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
    7
  • 用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
    用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
    8
  • 将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
    将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;
    9
  • 以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
    以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。
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