寻味非遗｜硕集卜页：柔嫩细腻，薄明如纸

人间烟火气，最抚凡人心

每个人从小到大

都有挥之不去的舌尖记忆

大爱西溪，非遗“盐”集

江苏独特的非遗美食

一定是你味觉不可错过的奇妙体验

卜页几乎是每家每户餐桌必备的食材。“要问（硕集）卜页多少岁，两位皇帝都知味。”硕集卜页一直是阜宁知名的土特产品牌，“硕集姜大姐卜页”是其代表品牌，着眼于传承“色泽佳、绵薄嫩、香味浓、口感纯”特色工艺，致力于发挥传统品牌优势，不断在“浸、磨、滤、煮、卤、浇”等工序上下功夫。

摊位上色泽金黄的硕集卜页十分诱人，柔嫩细腻，薄明如纸。卜页有多种吃法，家常凉拌、热炒、红烧等，微带韧性，吃在嘴里鲜香可口，回味久长。非遗传承人姜大姐告诉我们，在西溪非遗集市，她一天就卖了几百斤。

非遗美食跨越千百年

坚守的是原料

是工艺、是匠人精神

变化的是一代代传承

是他们拥抱时代创新的勇气

来源：东台西溪旅游文化景区