江苏首批！盐城4家非遗工坊入选！

近日，江苏省文旅厅官网发布《关于公布江苏省首批省级非遗工坊名单的通知》，确定60个项目为江苏省首批省级非遗工坊。

其中盐城市4家入选，分别是：盐城八大碗制作技艺非遗工坊、盐城费氏肉松制作技艺非遗工坊、盐城大丰瓷刻非遗工坊、盐城东台市嘉丽发绣非遗工坊。

非遗工坊是指依托非遗代表性项目或传统手工艺，开展非遗保护传承，依法注册或登记的经营主体和生产加工点。设立省级非遗工坊，旨在支持培育有一定经营规模的优秀非遗工坊，着力推动非遗创造性转化、创新性发展，让非遗更好融入现代生活，帮助城乡居民通过就近就业增加收入、丰富精神文化生活。

盐城八大碗制作技艺非遗工坊

八大碗制作技艺非遗工坊制作的“盐城八大碗”是盐城地方饮食文化的代表，是千百年来盐城人民在长期的生活过程中，利用当地的食材和烹饪技艺制作的符合盐城人民口味和需求的菜肴总称，包含烩土膘、大鸡抱小鸡、红烧糯米圆、涨蛋糕、萝卜烧淡菜、芋头虾米羹、红烧肉、红烧刀子鱼八道菜。讲究“选料严谨、刀工精细、烹制考究、因材施艺、四季有别”，具有显著的盐城地域文化特征，反映了盐城人民的风俗习惯、礼仪文化、美好向往。

盐城费氏肉松制作技艺非遗工坊

费氏肉松制作技艺非遗工坊位于响水县经济开发区食品高新产业园内，是中国烘焙肉松生产商、肉松的传承者。费氏集团专注于肉松、肉脯、香肠、素食、豆制品、冷链食品等系列产品生产研发及销售，是肉松、肉干、酱卤肉、火腿肠、中式香肠五大国家标准制定企业之一，肉松饼行业标准制定企业之一，全国规模肉松生产基地，居中国肉制品企业30强。2020年11月，被中国非遗保护研究中心确定为“中国非遗肉松传承技艺研究基地”。

盐城大丰瓷刻非遗工坊

大丰瓷刻非遗工坊拥有省级非遗代表性传承人1名、市级传承人4名、区级传承人4名。以省级非遗代表性传承人陈银付为主，进行核心团队的创作和文化创意的输出，在国家5A级景区中华麋鹿园、4A级景区荷兰花海、全国乡村旅游重点村恒北村、盐立方非遗体验馆、盐城博物馆等多点打造大丰瓷刻的展示、展演、销售、体验空间，通过技艺展示、制作体验、文创开发等方式，促进非遗与旅游融合。

盐城东台市嘉丽发绣非遗工坊

东台市嘉丽发绣非遗工坊现有研究员级高级工艺美术师2人，高级工艺美术师3人，省、市、县级非遗传承人5人。创办四十多年来，解决了400多人就业问题，被省人社厅命名为“江苏省乡土人才大师示范工作室”，中国轻工联合会认定为“工艺美术大师传承人创新基地”。

相信在匠人的守护和新鲜血液的支持下，这些宝藏非遗会有更加灿烂耀眼的未来。