南京市六合区市场监管局开展中小学校园大宗食材供应商快检培训

为进一步强化食材质量源头监管，切实防控校园食品安全风险隐患，近日，南京市六合区市场监管局开展中小学校园大宗食材供应商快检培训，六合区中小学食用农产品大宗食材供应商负责人及食品快检员参加培训。

提高认识担责任

南京市六合区市场监督管理局相关负责同志在开班动员中指出，校园食品安全是食品安全工作的重中之重，各供应商负责人和快检员要充分认识校园食品安全的重要性，严格把控进货渠道、规范完成快检操作；要以此次培训为契机，强化食品安全标准和法律法规的学习，掌握最新检测方法，提高操作精准度，确保检测数据的真实性和可靠性，切实筑牢食品安全防线。

复盘问题促提升

培训会上，南京市六合区市场监管局食品安全监督管理科科长就前期现场检查中发现的问题再次进行了提示，要求供应商严格落实主体责任，在前期整改的基础上，继续开展自查自纠，持续做好现场管理、规范台账票据。南京市质检院专家针对快检环节发现的问题进行了通报，建议供应商进一步规范快检程序、严格快检室管理、补充快检项目等。

专题培训长本领

本次培训通过“理论知识讲解+实操演示+现场答疑”相结合的方式展开。在理论学习阶段，邀请了南京市质检院专家围绕快检的食品快速检测方法、操作规范、注意事项和使用步骤等内容进行了详细讲解；在实操培训阶段，南京市六合区市场监管局组织供应商负责人和快检员实地参观了南京市六合区区域快检中心，由市质检院专家现场讲解检测项目、试剂使用、仪器操作等知识，全流程演示食材快检过程，重点强调快检常规项目注意事项及高风险项目；在最后的现场答疑环节，市质检院专家对供应商负责人和快检员提出的疑问进行详实的解答。

通过此次培训，参训人员对食材管控和快检工作有了新的认识与体会，为后续强化食品安全管理，保障供应食材安全奠定了基础。

接下来，南京市六合区市场监督管理局将持续强化监管，通过培训、检查等方式，进一步督促供应商严格遵守食品安全法律法规，在食品采购、检验等环节严格把关，全流程、全方位保障校园食品安全。