跟着任贤齐逛吃南京

最近，感觉全南京都在偶遇任贤齐。

从茶南安家桂花汤圆到安康村小烧饼，从陈家鸭子到卓记皮肚面馆，还有富临轩私房菜、金哥私房菜、又见炊烟柴火馄饨，小齐哥是斩鸭子、huo馄饨、嗦皮肚面一个也没落下。

不得不夸一句，任贤齐，你是懂南京美食的！

现在，就让我们跟着任贤齐的脚步，好好地吃上一顿南京本地特色。

茶南安家桂花汤圆，扎根在茶南已经超过20年。

店门口的几口大锅里，桂花、红枣、枸杞、红糖、芋头、酒酿不断翻腾着，化成老南京嘴里戒不掉的一抹甜，也化成无数特种兵争相打卡的一份软糯。

双拼汤圆，圆的是黑芝麻馅，扁的是豆沙馅。

白里透黄软软嫩嫩的汤圆，轻咬下去黑芝麻馅争先恐后往外流，混合着柔润的酒酿红枣汤，直接甜上加甜。

口感上，你若是偏爱Q弹有韧劲，就选择一碗赤豆元宵；若是钟意浓稠顺滑，来一份桂花糖芋苗。

安康村小烧饼，是到点便准时排队的“人气王”。

小烧饼是纯手工制作的老式炭火烧饼，揉得筋道的面团，擀面杖一滚擀薄，抹上葱油馅或者糖水，再刷上一层油，撒上芝麻粒备烤。

烤制时将面饼迅速贴入炉内，整齐排列环形而上，一直贴到炉子口。

高温下，原本薄薄的面饼“气鼓鼓”地膨胀起来。

刚出炉的小烧饼芝麻香过分浓郁，勾得肚里的馋虫直叫，即使还烫到拿不住，也要一口下肚。

长长扁扁的是葱油咸酥烧饼，葱香从唇齿间直抵脑门。

圆而饱满的则是甜黑芝麻烧饼，丝丝清甜一点不腻。

一口咬下去，外壳酥脆掉渣，内里却柔软有嚼劲，第一个、第二个、第三个、第四个……好吃到停不下来！

没有一个人能在南京拒绝吃鸭子。

作为最受明星青睐的南京鸭子店之一，陈家鸭子凭借一己之力迷倒了周杰伦、郎朗还有任贤齐，也成功把自己从家门口的鸭子店变成了一天到晚排长队的网红店。

当然，最关键的还是口味能打。

刚烤制好的烤鸭表皮是金黄色的，润泽饱满，油亮诱人，隔着油乎乎的玻璃都能闻到一股浓郁的鸭香味儿。

而烤鸭卤子，才是关键的灵魂所在。鸭油做的卤子，经过长时间的熬制，味道醇厚而鲜甜，配上皮脆肉嫩的烤鸭，怎一个“绝”字了得。

当然，懂吃的老饕会zan上1/4烤鸭，拎着袋子，一头扎进隔壁的面馆。

金黄爽脆的皮肚，呛口嚼劲的面条，鲜香的辣油，再配上汁香肉嫩的烤鸭——

这绝摆的搭配，谁不迷糊啊？

富临轩私房菜馆在很多老饕眼里，是“地道的南京老餐馆”的模样。烟火气十足，人情味儿充盈。

老板老黄，是一个土生土长的南京人。在他眼里，私房菜讲究一个“私”字，关系到位了，就像回家一样，想吃什么做什么。

所以无论是传统大菜、创新菜还是家常小炒，富临轩都能拿得出手。

特色牛筋骨，其实是把一个南京常见的食材——胸仔板进行了创新。

经过4小时炖煮的牛筋骨早已软烂入味，入口即化的口感和迅速席卷唇齿的浓郁肉香令大脑香迷糊，只想一口把它吞下。

整体咸甜的口感中夹杂着一丝跳跃的辣意，让人忍不住连干三碗米饭。

和富临轩一样，金哥私房菜也是南京名头最响的私房菜馆之一。

据说菜单上有400多道菜，囊括淮扬菜、川菜、粤菜等各式菜系，厚得都翻不过来。而老板从事烹饪工作30余年，人人来他店里都是想尝尝寻常小店难得一见的大菜。

任贤齐，也是慕名前去的食客之一。

美极腰润配芦蒿，不是混迹南京美食江湖多年的“大侠”，都想不出这道菜。

腰片薄厚程度与火候配合得很好，所以它拥有十分美妙的口感，鲜嫩弹脆中又微微带着一丝油润，吃起来非常爽快，一筷接一筷根本停不下来。

再加上冬春时节南京菜的灵魂——芦蒿，脆生生的，一口咬下去就会在齿颊之间绽放出春野的清鲜，让人欲罢不能。

打着卷儿的白嫩鱼片在红绿辣子与黄豆花椒的簇拥下铺展开来，这道口水墨鱼片，单是打眼一看就已经让人嘴角湿润了。

在热油里滚过一遭的鱼肉口感十分柔嫩，牙齿轻轻一碰就会散落在舌尖，热烈的香气直抵人心。

还有鸡汁三丝羹、特色猪肝、百香果元宵等等，一桌热气腾腾的菜肴，一秒直达味蕾的快乐老家。

又见炊烟柴火馄饨，一家卖了40年馄饨的老店，就藏在三条营的小巷子里头。

店门口的炉灶经年累月地烧着柴，把招牌都熏得褪了色，但这并不影响它的人气。

一张小桌，两三只小凳，没有华丽的环境，但那浓浓的柴火气息，朴实的鲜美味道，分分钟勾起你的童年回忆。

柴火馄饨，顾名思义，是用柴火煮的馄饨。

告别了天然气、电磁炉，回归最原始的烹饪方式，反倒让馄饨多了份舌尖眷恋的焦香味。

随着耳畔不断响起噼里啪啦的柴火声，火苗欢快地舔舐着锅底，不多时，白烟便笼罩住整个小厨房，馄饨的鲜味也跟着飘散开来。

huo馄饨必须要放辣油。

从年代感十足的小罐里挖勺辣油，点在一清二白的馄饨汤里，搅和几下，热乎乎的馄饨汤激发出辣油的热度，整碗馄饨瞬间得到了升华。

就着汤带着馄饨这么囫囵huo下去，从头到脚都感到舒坦熨帖，这就是属于柴火馄饨的高光时刻。

从茶南一路向南，走到湖西街湖西桥的桥口，卓记皮肚面馆就到了。

小小的一个门面，狭而长的院子，几张自家搭的桌子，每到饭点都能被寻味而来的好吃佬们挤得满满当当。

店里的面条每天现烧现卖，食材新鲜得仿佛还带着清晨菜市场的烟火气；小锅现煮，一锅一碗，就像给每碗面都开了专属小灶。

一碗儿皮肚面恩正不恩正，首先看皮肚。

卓记的皮肚炸得金黄酥脆，气孔像小海绵一样，吸饱了汤汁，一口咬下去，浓香在口腔里爆开，那种软滑鲜香、一口爆汁的快感，只可意会不可言传。

最后，当然是应有尽有的浇头。

青菜、榨菜、木耳是标配，加点番茄更提味，再要猪肝、肉丝、腰肚、荷包蛋，直接进阶。

至于面条，甭管是细面、宽面、手擀面，无一例外，只要面呛一der，这碗面就圆满了。

除了狂炫南京美食，任贤齐还打卡了老门东、紫金山、云锦博物馆、OKAY WZK潮牌店等，无论是美食还是景点，个个都很能打。

趁着春意渐浓，赶紧跟上小齐哥的步伐，一起逛吃南京城吧！

来源：南京发布