春天随处可见的“挖野菜”，还是要谨慎！别把“御膳房”搬到急诊室

春意盎然，万物竞长。随着天气越来越暖和，“野菜爱好者”们也开始蠢蠢欲动，纷纷踏至田间，甚至路边挖野菜。本想吃“春菜”清淡养生，却没想到可能还存在健康陷阱，“纯天然”也可能是健康杀手！

家住栖霞区的孙阿姨每年春天都会去公园摘野菜。她说，这些野菜都是纯天然无污染的，非常新鲜，恨不得摘一次野菜能管家里一周蔬菜的供应。前不久，孙阿姨剪了好几袋的荠菜带回家。待清理干净，再放入冰箱保鲜层里保存。那一周，她几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，孙阿姨发现大便颜色发黑，可当时并未在意，直到出现呕血、晕厥，家人们赶紧把她送到江苏省中医院紫东院区急诊科治疗。经消化内镜中心会诊，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。原来是因为孙阿姨自身胃的基础不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间她吃了很多荠菜纤维含量高的食物，容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

无独有偶，70岁的李大爷也是野菜爱好者，晚上吃了自己采摘的凉拌婆婆丁（蒲公英），晚上肚子一直不舒服并得不到缓解。老人捂着肚子被家人搀进紫东院区急诊室，脸色煞白直冒冷汗。家人向医生说道“老爷子说春天吃蒲公英“祛火”，结果上吐下泻折腾来医院了”。医生解释蒲公英性质偏寒凉，如果体质偏寒或脾胃虚弱的人食用大量凉拌蒲公英，可能会刺激胃肠道，导致肠胃功能紊乱。

江苏省中医院紫东院区副院长、急诊科主任蒋华提醒道：在品尝“春季限定”美味的同时，不要采食不认识的、不安全的、不适合自己身体特点的野菜类植物，慎防因进食野菜等植物中毒！

科学采食野菜，让春天的野趣真正成为享受。

常见野菜等植物中毒症状及致病特点

发病与否、症状轻重与进食量和品种密切相关。如一次大量（如15-75克以上，有个体差异）食用野菜或有毒性的野菜，可在30分钟左右出现不同程度的头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重者可有口唇发麻、四肢无力、血尿、黄疸、呼吸困难、循环衰竭、抽搐、惊厥、意识障碍等，甚至危及生命。

急救处置措施

停止食用：有上述头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时，立即停止食用。

及时催吐、导泻：用手指或其他工具及时触及咽喉部，也可用筷子、勺柄等物压迫其舌根部催吐，引起反胃，起到催吐作用，反复多次，直至中毒者吐出清水为止。

迅速就医。携带剩余野菜及呕吐物，迅速就医。

采食野菜注意事项

不采不食不认识不安全的野菜。有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食中毒，严重的还会危及生命，因此对不熟悉的野菜不要采摘，避免误食有毒野菜；不要在公路旁、水沟边、化工厂、垃圾场周围及刚喷洒过农药的农田附近等区域采摘野菜。有肝、心脑血管疾病、胃病等病史人员更要慎食或不食野菜。

科学烹饪，适量食用。消费者熟知的可食用野菜采摘要注重新鲜，对不宜生食的可食用野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理，另外，野菜虽香，如纤维、草酸及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味，但也会影响一些营养素的吸收甚至具有轻微的毒性所以不要生食，可不宜贪多。

加强学习，保障健康。加强食用野菜等植物知识学习，不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效，正确识别安全的野菜，选食适合自己身体特点的、有安全保障的野菜。如：

蒲公英属于寒凉野菜，春季脾胃本就虚弱，生吃如同“冰水浇胃”，轻则胃胀腹泻，重则诱发慢性胃炎。 其草酸含量是菠菜的2.3倍，肾结石患者误食可能引发剧痛。

荠菜、马兰头、雷笋等纤维含量较高，有的草酸含量也不低。对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说，过量食用易损害胃黏膜，导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状，严重时还会造成消化道出血，出现呕血、黑便等并发症等。

豌豆头有利尿、止泻、助消化等作用，不适合有肾衰、胃出血、胃溃疡、肠炎等病状的人群。

总之，食用春菜时要结合自身体质，适可而止。老人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质等人群，尤其要谨慎。（张孟）