大战在即，海安“中场补给”已就位！

在江苏大地上，如皋的绿茵场即将因“苏超”联赛南通与盐城的足球大战而沸腾，而在不远处，海安这座充满活力的城市，正以独特的魅力迎接来自各地的球迷。这里，不仅有着精彩的赛事，更有一群怀揣梦想的盐城人，他们带着家乡的味道和技艺，在海安的土地上创业打拼，书写着人与城双向奔赴的温暖故事。从清晨到日暮，盐城的“美食大使”们正用他们的拿手绝活，为这场跨城之约备好最暖心的“中场补给”。

清晨7点，海安一富安特色鱼汤面馆内早已人声鼎沸。蒸腾的热气裹挟着浓郁的鱼汤香，在晨光里氤氲缭绕。店主王鹏正用长勺缓缓搅动着一锅“雪浪”，浓郁的鱼汤香气飘散开来。妻子丁慧则在前厅招呼着络绎不绝的食客，脸上始终挂着温暖的笑容。

这对来自盐城东台的夫妻，用八年时光熬煮着一碗独特的双城故事。“当初选择海安，就像熬这锅鱼汤一样讲究。”王鹏手中的长勺在浓汤中划出优美的弧线，“这里的教育资源像文火慢炖，创业环境似猛火快攻，生活品质如最后的调味，样样都恰到好处。”2017年，他和妻子丁慧带着家乡的秘方来到海安，将富安鱼汤面的精髓播撒在这片新的土地上。

每天都是选用新鲜的鲢鱼和鲫鱼现煮现熬，加上秘制的熬汤工艺，每一滴汤汁都饱含着对美味的执着。小店的口碑就这样在街坊邻里的口耳相传中渐渐传开，生意蒸蒸日上。“最忙的时候，一天能卖出600多碗鱼汤面！”王鹏的语气中满是自豪。

店内，86岁的崔广钧老人正和老伴儿慢条斯理地品尝着鱼汤面。“这汤头味道特别醇厚，我们老两口每周都要来两三次。”两位老人慢悠悠地吃着面，时不时聊上几句，温馨的画面让整个小店都多了几分暖意。

中午12点，海安一家餐厅的厨房里，锅铲翻飞间香气四溢。刘红俊师傅正专注地烹制他的拿手菜“白烧河豚”，只见他手腕轻抖，锅中乳白色的河豚肉随着酱汁翻滚。“这道菜海安、盐城都有，但盐城口味偏咸鲜，海安更清淡些。”刘师傅边操作边介绍，“我特意作了调整，把家乡风味和海安本地口味融合，很多老顾客都好这口‘改良版’的盐城味！”

这份对美食的匠心，源自刘师傅二十年的厨艺积淀。2004年，这位盐城建湖厨师带着一身本领来到海安。“当时觉得海安发展机会多，餐饮市场活跃，而且离老家不算远。”翻炒的间隙，刘师傅擦了擦汗，“更重要的是海安人实在、包容，让我能在这里找到家乡味和本地口味的平衡点。”

本周末，这位在海安的盐城"美食大使"向老乡们发出热情邀请：“欢迎盐城的老乡们！在如皋看完球，不妨来海安尝尝美食，再回盐城。”

傍晚六点的盐城鸡蛋饼小店，早被人潮挤得满满当当。油锅上“滋滋”的声响里，飘着的不仅是蛋饼焦香，更藏着盐城人丁良进和徐海会夫妻俩在海安扎根的暖意。四年前，他们从盐城东台来到海安，带着从小吃到大的鸡蛋饼手艺，想在这座陌生城市种下一点家乡的味道。“以前总惦记这口，干脆就和老婆开了这家店。”丁良进翻着饼皮笑，去年小店一开张，盐城鸡蛋饼的香就融进了海安的烟火里，本地食客常来捧场，盐城老乡更是把这儿当成“味觉驿站”，最多一天卖150多个，忙得脚不沾地，心里却踏实。

铁鏊上的饼皮越煎越薄脆，撒上黑芝麻的瞬间香气漫开，丁良进手上的动作没停：“海安人待咱实在，咱也得把地道的家乡味亮出来。”他总说，海安的包容就像本地厚实柔软的鸡蛋饼，带着直来直去的热乎劲儿；而他们带来的盐城鸡蛋饼，薄脆里裹着咸香微甜的酱料，淋上秘制香油的层次感，恰是盐城人对这座城的温柔回应。

“来海安这些年，早把这儿当成家了。”丁良进这话戳中了不少盐城老乡的心。滨海人崔平平嫁到海安三年，第一次在这儿吃到熟悉的蛋饼时红了眼：“咬下去那口香，就像回到了熟悉的街巷。”如今她常带着海安本地的朋友来尝鲜，“你看，咱盐城的味道，在海安也扎根了。”她骄傲地说。

从鱼汤面的醇厚到鸡蛋饼的香脆，从改良河豚的巧思到街巷里的暖心滋味，他们带着家乡的味道和技艺来到这里，在海安这片土地上生根发芽，而海安也以它的包容和温暖，接纳着这些远道而来的追梦人。

这个周末，看完如皋的足球赛，不妨循着香气走进海安的街巷——在这里，有盐城老乡备好的热乎饭菜，有跨越城市的味觉共鸣，更有一场关于热爱与包容的温暖之约。毕竟，比起胜负，人与人之间的羁绊、城与城之间的交融，才是最动人的风景。

来源：海安发布