南师大“霞客行”食安志愿服务：构建校园食安“南师模式”，赋能育人新路径

在南京栖霞区，一支活跃于校园内外的食品安全志愿服务队正成为当地食安治理的“生力军”——南京师范大学食品安全志愿服务队，作为栖霞区“霞客行”食安志愿品牌的核心力量，其构建的“南师食安模式”已成为校园食安志愿服务的典范，不仅筑牢了师生“舌尖上的安全”防线，更探索出一条“食安+育人”的创新路径。

科普宣传体系化：让食安知识走进千家万户

依托食品与制药工程学院的专业资源，南师大组建了专业化宣讲团与大学生科普志愿队。近三年来，累计开展“食安知识进万家”系列宣讲150场，活动辐射周边多所中小学、幼儿园、社区及养老机构，构建了“校园－社区－养老机构”联动科普网络。

宣讲内容突破单一化模式，涵盖“食品添加剂辨识”“膳食营养搭配”“药品与食品安全”“季节性食源性疾病预防”“保健食品理性消费”等模块化课程体系。形式上采用互动实验、情景模拟、展板展示、短视频科普等多样化手段，增强了科普活动的趣味性与受众接受度。截至目前，累计服务受众超4500人次，为不同年龄段公众筑起坚实的食品安全认知防线。此外，团队还编制并发放《家庭食品安全指南》《营养健康手册》等科普读物数千册，建立线上线下相结合的常态化科普阵地。

日常监督网格化：筑牢校园舌尖安全防线

南师大创新建立“学生食品安全监管员-网格志愿者-片区负责人”三级网格化监督机制，实现全校15个食堂日常巡查全覆盖。学生监督员均由经过系统培训的学生志愿者担任，每日定点、定时开展精细化检查，巡查范围涵盖后厨操作规范、环境卫生、餐具消毒的“明厨亮灶”执行情况；食品品质管控、食品留样及供应商资质；菜价公示、计量准确等诚信经营行为；窗口人员服务规范与卫生习惯；以及智慧餐饮系统的稳定运行及普及情况等，全方位推动“智慧食堂”建设。

建立“日查、周汇、月报”的信息反馈闭环机制，不同分工的志愿者通过专用工作群实时上传检查情况，后勤部门限时响应、整改反馈，形成“发现－上报－解决－复核”的高效运行机制。这一机制不仅提升了食堂运营管理水平，更搭建起师生与食堂的沟通桥梁。数据显示，师生对餐饮服务满意度稳步提升，透明信任的校园餐饮环境逐步形成。

主题活动品牌化：打造校园文化育人新载体

学校每年集中举办“食品安全月”，活动内容丰富多元。包括邀请业内专家、监管部门举办讲座；组织实验室开放日，让学生直观了解食品检测流程；开展大型现场宣传与知识问答；发布线上及线下调查问卷精准收集食安诉求；举办“食安卫士”知识竞赛等，有效提升了师生的自我保护意识与社会共治能力。

此外，学校还经常组织“美食文化节”，深度结合中华传统节庆文化，后勤部门联动志愿者团队，在中秋、清明、冬至、端午等节日，策划推出“我们的节日”系列文化体验活动，如“中秋月圆•手作月饼”“清明雨上•手摘青团”“冬至暖阳•共包饺子”“端午安康•巧手粽子”等，并配套开展“名厨进校园”技艺展示、饮食文化知识讲座、趣味问答等。活动采取各食堂错峰举办模式，年均覆盖食堂超过10个，累计举办60场次，单场活动志愿者参与规模稳定在20至30人。这些活动不仅让学生传承传统技艺，更深化了对中华饮食文化的认同，增强了校园归属感。

南京师范大学食品安全志愿服务工作已超越了单一的活动层面，形成了一套制度健全、参与广泛、文化内涵丰富的长效工作机制。通过“科普宣传体系化、日常监督网格化、主题活动品牌化”的三轮驱动，不仅在保障师生“舌尖上的安全”方面取得实质性成效，更在服务过程中强化了学生的社会责任意识、实践能力与专业素养，实现管理育人、服务育人、文化育人的有机统一，成功打造了可复制、可推广的校园食品安全志愿服务“南师样板”，为构建和谐平安校园、全面提升后勤服务育人功能作出了突出贡献。（通讯员：李华青）