常州金坛好物，海外出圈！

眼下

正值抹茶核心原料

碾茶采摘、加工的黄金时节

如今的常州金坛茶乡

机械化采茶、智能化加工、自主化设备

赋能全产业链生产

成为当下金坛抹茶产业发展的全新图景

五月时节，千亩茶园绿意盎然，全区抹茶原料采摘工作全面铺开，现代化采茶设备成为茶园劳作的“主力军”。在薛埠镇一处茶园基地，半自动采茶机精准作业，筛选采收抹茶专用鲜嫩茶梢。与此同时，在茅山茶海的连片茶田中，农机手驾驶全自动采茶机作业，短短几分钟就能完成一块茶田的采收工作，该采茶机还兼具修边、修剪等功能。

自5月2日起开启机械化采茶作业，主要采摘嫩叶用于制作抹茶。目前共有两台采茶设备，一台为全自动，一台为半自动。其中全自动设备日采摘量近20000斤，半自动设备日采摘量约9000斤至10000斤。预计到5月20日，大叶茶叶采摘工作将基本全部结束。

采摘后的新鲜茶叶第一时间运送至智能化生产车间，开启全流程机械化加工。在江苏鑫品茶业有限公司生产车间，杀青、冷却、干燥等多道工序全程机械化、标准化运作，实现加工精准可控、高效产出。企业深耕抹茶产业20余年，深谙各道工序对抹茶香气、色泽、口感的核心影响，依托成熟的生产工艺与智能化产线，推动抹茶加工从“经验制茶”向“科技制茶”转变。

公司目前拥有6条生产线，每日可加工鲜叶6万斤。每班仅需6名工人，就能产出6吨干茶。今年春茶预计生产30天左右，计划加工碾茶200吨；全年生产目标为500吨，其中夏秋茶产量占比达60%。产品出口占比超三成，主要销往德国、英国、南美、中东等地区。

工艺革新与设备自研，是金坛抹茶实现品质突围、抢占市场新赛道的核心关键。为突破高端制茶设备技术瓶颈、补齐国产设备短板，江苏鑫品茶业深耕碾茶加工核心工艺，联合国内专业设备厂家，定制研发出碾茶炉、干燥机等烘干设备，具有慢烘提香、翻叶均匀、悬浮自走等功能，实现国产碾茶香浓、色匀、味鲜的特点，是烘干设备国产化的关键突破。以往这类设备完全依赖进口，如今已实现自主研发制造，不仅打破技术垄断，还成功返销日本。目前企业已有一款核心设备获得国家专利授权，碾茶炉也已进入专利实审阶段。

企业早年生产线设备100%依赖进口，受制于技术壁垒，成本高、灵活性差。凭借持续的技术创新和工艺迭代，目前，企业生产线进口设备占比已降至30%左右。下一步，企业将规划新增两条专业化抹茶生产线，届时进口设备占比将进一步降至10%，真正实现抹茶核心生产设备自主可控、核心技术自主自研，持续擦亮金坛抹茶产业品牌，助力地方茶产业延链补链、提质增效。

来源：看金坛