把好食材入校“第一关”——溧水区开展学校食堂供应商快检实训活动

为进一步筑牢校园食品安全防线，压实学校食堂食材供应商主体责任，强化源头风险防控能力，近日，溧水区市场监管局开展全区学校食堂食材供应商食品安全快速检测（快检）实训活动，全面提升供应商的自检自控水平，严把食材入校安全关。

本次实训采用“理论+实操”模式。区快检中心专家不仅详细讲解了快检工作流程、各类快检设备的具体作用与操作方式，还特别强调：供应商必须严格履行主体责任，建立健全快检台账，坚决杜绝“检而不记、检而不实”的现象。

在实操培训中，专家演示了蔬菜等食材样品如何取样、剪碎、提取，以保证样品符合检测要求，详细讲解滴加试剂、上机检测、读取数据等检测步骤，并进行了全流程操作演示。针对供应商日常检测中的“假阳性”“操作误差”等常见问题，专家逐一“把脉问诊”，指导企业精准配比试剂，科学判定检测结果，以规范的检测操作确保快检结果准确有效。

此次实训活动有效提升了全区学校食堂食材供应商专业技能，增强了法律意识和责任意识，为营造安全、放心的校园饮食环境奠定坚实基础。（图文/卫潇婷 华蓁）