南京人，把番茄“玩”明白了

六一儿童节当天，一场别开生面的“酸甜可爱”之约在南京国家农创中心上演。由南京市蔬菜科学研究所主办的2026年最好吃地产番茄品鉴活动在这里举行，百人品鉴团现场试吃、现场投票，从146个番茄样品中选出南京人心目中“最好吃”的那一口。

品鉴团由科研院所专家、供应链采购商、种植主体、媒体代表、农业行业管理部门代表，以及通过“南京发布”面向全社会招募的20名“番茄味道试吃员”共同组成。大家穿梭于琳琅满目的番茄展台之间，从大果型到小果型，从红色到黄色、紫色、白色，逐一品尝，为自己最喜爱的番茄投下宝贵一票。最终产生的“最好吃地产番茄”名单，不仅是一份口味榜单，更成为引导蔬菜生产主体关注消费需求、对接市场订单的“风向标”。

这场热闹的品鉴背后，是南京番茄产业的深厚家底。番茄是南京打造绿色蔬菜产业链的重要品类，全市全年播种面积达4万亩，总产量10万吨，优新品种覆盖率超过90%。江宁区、六合区种植面积最大，溧水区、高淳区、江北新区紧随其后，各区均有各具特色的规模主体分布，尤其是发展采摘等产业融合模式的种植主体，正从多元渠道提升番茄品质与效益。

活动还设置了授课分享与产销对接环节。高淳区潘西家庭农场负责人杨雪林分享了自己从种植外行成长为番茄“土专家”的创业故事，从普通设施种植到智慧种植，再到多元融合发展，为众多种植主体提供了可借鉴的发展思路。南京市蔬菜科学研究所副所长、正高级农艺师李英则围绕品种选择、种植技术应用等开出实用“处方”。“食礼秦淮”“盒马”等供应链采购方代表与种植主体面对面谈合作，让好产品找到好销路。

番茄品种怎么选？现场专家给出了通俗易懂的答案：“外看颜值”——外观商品性要好，果形、颜色、光泽度俱佳，整齐度一致；“内看品质”——口感要好、风味要浓、酸甜多汁，消费者喜欢吃的才是“硬道理”；“更要看抗性”——春季要耐低温弱光，秋季要抗病毒；“还要看销售渠道”——旅游采摘更注重品质和稀缺性，市场销售更注重外观和耐储性。

南京属于亚热带季风气候，四季分明、雨水充沛，年均降雨量高达1106.5毫米，6至7月的“梅雨季”长达20天左右。番茄是"喜温怕涝"的作物，既要防雨水闷坏，又要提防酷暑“热伤”。因此，地产番茄更适宜利用大棚设施安排春茬或秋茬生产，春茬通常为3月初至6月，秋季则在8至9月播种，赶在冬季低温前完成主要采收。

值得一提的是，南京的科研优势为番茄产业注入了强劲动力。南京农业大学与溧水普朗克科贸有限公司合作，成功选育出“苏嫣大红果1号”“苏嫣樱桃1号”等多个新品种，部分品种在有机种植条件下亩产可提高10%。江苏省农业科学院蔬菜研究所则育成了艳玉、粉晶灵、露比等高品质类型，以及苏粉14、晶粉3号等高产抗病品种。

近年来，南京累计打造番茄“四新”（新品种、新技术、新模式、新装备）集成应用场景20个，示范种植优新品种60个，推广生产环境自动调控、绿色防控、轻简栽培等先进实用技术。从一颗番茄的酸甜滋味，到一条产业链的提质增效，南京正用一颗颗"酸甜可爱"的番茄，书写蔬菜产业高质量发展的新篇章。