假证照、虚荣誉、失防配送……徐州五起食安案例直指治理闭环

收到外卖后，你是否会留意餐品封签完整性；手机屏幕里光鲜的店铺证照、荣誉背书，竟是几百元代办的假证……日前，徐州集中发布一批网络餐饮食品安全典型案例，散落睢宁、贾汪、经开区、丰县、沛县的违法线索，拼凑出当下食品安全难以回避的治理病灶，直指治理闭环的刻不容缓。

假证链条隐患：线上店铺准入的第一道失守防线

睢宁一家盖浇饭店、经开区某披萨店，走向违规的路径高度相似。

2026年3月24日，睢宁县市场监督管理局执法人员对当地某盖浇饭店开展执法检查。经现场查询江苏省食品经营许可证系统平台和江苏省食品安全经营智慧监管系统，均未查询到当事人在美团外卖平台公示使用的食品经营许可证信息。经查，当事人在外卖平台上使用公示的食品经营许可证由葛某某代办，代办费用为500元。

2026年4月16日，徐州经济技术开发区市场监督管理局执法人员开展执法检查时发现，辖区内某披萨店在淘宝闪购和美团平台开展食品经营活动，公示的食品经营许可证系伪造。经查，当事人在案发地仅办理营业执照未取得食品经营许可证，偷拍他人食品经营许可证后将他人的食品经营许可证的信息修改成和自己营业执照对应信息一致，并编造许可证编号后，将伪造的食品经营许可证上传至美团和淘宝平台开设店铺。

两份假证案例，戳破平台线上审核的形式化困境。网络餐饮的准入逻辑本应是“证照核验在先、经营上线在后”，但海量商户涌入之下，平台多以线上图片比对替代线下实地核验，导致消费者仅凭手机页面无法分辨虚实，“幽灵店铺”借助数字流量完成隐蔽经营。目前，以上两店各被处以万元罚款，办假证违法线索均已依法移送公安机关调查处理，当事人已下架外卖平台店铺。

看不见的配送缺口：一枚封签暴露末端松弛

2026年6月9日，贾汪区市场监督管理局执法人员依法对徐州市贾汪区某炸鸡店开展监督检查。经查，当事人对外配送的直接入口的食品，未使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口。监管部门立即责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

炸鸡店的处罚看似只是轻微警告，却指向外卖配送长期被忽视的安全短板。

对小餐饮经营者而言，增加封签意味着耗材、人工成本小幅上涨；对平台而言，配送规范约束更多依靠商家自觉，缺乏常态化线上巡检、线下抽查机制；对监管力量而言，面对数万级别的入网商户，仍需持续开展配送环节全流程闭环核查。

虚假荣誉营销：消费信任被“光环”击穿

丰县、沛县两起案例则指向食品行业普遍存在的诚信造假乱象。

根据投诉举报，丰县市场监督管理局对徐州某酿造公司进行核查。经查，当事人在未实际取得“中华老字号”荣誉的情况下，擅自将“中华老字号”LOGO标注在其产品上进行宣传，至被查时，当事人生产案涉酱油350箱，召回200箱，实际销售150箱，货值金额375元。当事人在调查终结前，已对带有“中华老字号”LOGO标签进行了更换，不再对外宣传，改正了违法行为。

沛县某熟食店在其店内宣称“非遗传承人”“AAA级信用企业”等荣誉。经查，当事人销售的熟食是从另一家熟食店购进，该熟食店在未实际取得“非遗传承人”“AAA级信用企业”等荣誉的情况下，将其在网上花钱获得的“非遗传承人”“AAA级信用企业”等荣誉让当事人悬挂在店内进行宣传。期间，共购进53只熏鸡、249只麻椒鸡和9000余元的其他熟食依托虚假荣誉完成销售。

不同于直观的食品安全隐患，虚假荣誉是更隐蔽的软性欺诈。“老字号”“非遗”“信用评级”本是行业公信力标识，如今沦为线上线下商家引流的营销工具，目前两起案件均依据反不正当竞争法处以5000元罚款，当事人已改正了违法行为。

五起散落徐州县域的案件，并非孤立个案，而是网络消费新业态下共性矛盾的集中显现。如何压实平台首要审核责任，用技术手段阻断假证、修图资质流入线上市场？如何完善荣誉资质线上核验通道？接下来，监管、平台、商户、消费者四方仍需搭建常态化协同共治体系，一纸处罚文书可以关停一家违规店铺，但只有完善的协同治理机制，才能守住千万市民“舌尖上的安全感”。