AI风控搭配骑手“随手拍”，徐州政企联防共治网络餐饮新生态

数字时代的网络餐饮，如何跳出“监管单打独斗”？怎样搭建可持续的政企联防共治生态？

7月9日，徐州市市场监管局组织召开徐州市网络餐饮食品安全社会共治工作座谈会，市场监管局相关科室负责人、市网约配送员群体党委代表、平台运营负责人、外卖骑手代表围坐一起，就以上问题畅所欲言。

随后，徐州市市场监管局与上海拉扎斯信息科技有限公司（“淘宝闪购”）正式签署《网络餐饮食品安全社会共治协议》，现场淘宝闪购“随手拍”功能同步上线启动。

多元参与机制护航“舌尖安全”

城市商圈、老旧街巷散落着大量线上餐饮小店，仅靠执法人员轮检并不能完全监督到位，依然会有巡查盲区。一名骑手每日穿梭数十家门店，推门取餐的瞬间，便能直观看见后厨台面、食材存放、从业人员健康证、门店证照等真实状态，这是固定点位执法难以企及的天然优势。

根据协议，双方围绕商户资质审核、线上协同处置、明厨亮灶建设、骑手监督举报、商户合规培训、食安封签推广、常态化交流宣传等维度，搭建起系统完善的协同治理机制。平台依托数字技术与AI食安大模型，精准筛查各类风险商户，提前锁定“幽灵外卖”、证照不符等隐患线索，并及时推送至监管部门核查处置；同步推行骑手“随手拍”监督模式，全市数千名骑手化身食品安全移动监督员，有效举报线索可申领相应奖励。

徐州此次政企携手，划定清晰权责边界：市场监管部门全流程参与、守好执法底线，平台承担主体审核与数字筛查责任，外卖骑手填补日常巡查盲区，普通消费者同步配合监督反馈，多方力量各有分工、互相补位。整套流程打通信息互通渠道，真正做到让食品安全治理从出事追责的事后处置，前置为主动排查的源头防控。

一纸政企协议助力“食安徐州”

一份外卖串联三方人群，在家等候的消费者、昼夜劳作的餐饮从业者、风雨奔波的外卖骑手。然而，政企共治不是一次签约就能一劳永逸，长效运营则考验城市精细化治理能力。

众所周知，过往监管与平台多是单向约束、被动整改的关系，本次协议确立了双方“信息互通、资源共享、政企联动、协作共治”的合作原则，平台主动开放大数据风控能力，监管部门提供执法支撑，双方不再是管理与被管理，而是风险共治的合作伙伴。政企双方打通线上处置通道，形成“发现识别—核查反馈—处置整改”全流程治理闭环，推动网络餐饮食品安全治理从事后被动处置向事前主动防范转变。

过去外卖问题曝出后，矛盾往往集中在群众、商户与平台，监管只能事后处罚，却缺少前置缓冲渠道，徐州此番便意在补上这一环节。对骑手而言，此次“随手拍”功能同步上线，镜头之下关注身边餐饮环境，这份监督职责也消解了职业疏离感，最终落脚千万市民一日三餐的安全感，彰显了民生治理最细腻的人文底色。

食安治理从来不是短期联动就能完成的课题，针对下一阶段工作，会议强调：监管人员要切实履职尽责、强化责任担当，持续加强跨部门联动配合，不断深化政企合作，借助平台数字化手段补齐传统监管短板，抓实抓细网络餐饮食品安全监管工作。平台要切实担负起食品安全主体责任，持续完善与监管部门的信息互通、线索共享机制，常态化开展骑手食品安全业务培训，全力推进“互联网+明厨亮灶”落地普及，以技术手段从源头规范商户经营行为。

数字时代的民生监管，不能仅依靠行政力量单打独斗，而要善用平台数字能力、激活一线群众视角，才能织密全方位防护网。下一步，徐州将持续推动共治协议各项举措落地见效，不断壮大骑手监督员队伍，常态化开展线上线下联合排查整治，严厉打击网络餐饮各类违法违规行为，持续完善“政府监管+平台主责+骑手监督+群众参与”的多元共治体系，擦亮“食安徐州”城市名片，切实保障广大群众外卖就餐安全。