甜在心里，扬州首家控糖食堂开业

7月19日，

伴随着国庆路

银悦荟·扬州城市康养中心启幕，

老妇幼地块焕新！扬州首个康养中心正式开业

扬州老城区首家主打

控糖膳食的社区助餐食堂——

颐扬小馆银悦荟店同步对外开放，

作为首位顾客，

家住彩衣街的王女士愉快地告诉记者，

颐扬小馆的开业

为老城区居民的日常用餐提供了新选择，

也让老人们的饮食更健康。

选择多样

周边居民和游客纷纷来尝鲜

上午11点，颐扬小馆陆续开始上菜，飘出香喷喷的饭菜香，葱油鸡、肴肉、素鸡、桂花糯米藕、红烧狮子头、西芹炒牛肉、玉米炒虾仁、山药木耳炒肉片……搭配白米饭、杂粮饭，一餐24道菜，选择多样，吸引不少市民游客陆续走进餐厅用餐。

“我看菜蛮好的，以后就在这里吃了。”80岁陈女士住在颐扬小馆隔壁，“我早就知道家门口要开一家食堂，今天一开门，我就来咨询办了卡，充值100元送10元，针对60岁以上老人还打8折，很实惠。”

市民何女士通过线上了解到门店开业信息，实地体验后对膳食服务十分满意。现场还有连云港来扬游客，对少油清炒的西兰花等健康菜品赞不绝口，随行的9岁小朋友对菜品也十分爱吃。不少老年食客称赞控糖菜品口感佳。

“菜烧得很不错，荤素搭配选择多。”73岁黄先生品尝过葱油南瓜后连连夸赞，他平常在家负责做饭，有时候老伴感觉并不适口，“这里选择多样，非常方便。”

精准定位

打造老城区专属控糖社区食堂

记者留意到，菜单上还有控糖套餐和菜单，方便“三高”人群用餐。

“作为扬州首家聚焦控糖膳食的特色社区食堂。我们食堂服务群体覆盖银悦荟院内住养长者、古城周边社区居民以及来扬游客，针对性解决‘三高’人群日常就餐难题，把专业慢病膳食服务从康养机构延伸至社区街头。”颐扬小馆银悦荟店行政总厨叶丛林介绍，区别于普通餐饮店，小馆建立了完整标准化控糖膳食体系，在食材选用上，全面以荞麦、燕麦、藜麦等低升糖杂粮替代精制米面；烹饪方式严格限定蒸、煮、白灼、清炒，坚持少油少盐，依靠食材本味提鲜。食堂专业营养师根据四季时令、老年人体质动态调配菜单，开业首发一周专属控糖食谱，每日轮换菜品，同时可定制低糖、低脂、糊状餐等个性化餐食，满足吞咽困难、血糖异常等人群的特殊需求。

记者看到，该门店还配套便民健康设施，摆放健康一体机，供市民和游客免费自助测量血压、血糖等。

“目前食堂先行供应午餐和晚餐，午餐11点开餐，晚餐下午5点开餐，近期还会开设早餐服务，早餐提供浇头面、扬州包子、养生粥品、清爽凉菜等，中晚餐的菜单也会每天更新。”叶丛林透露。

下沉社区

完善扬州康养民生配套

据了解，颐扬小馆银悦荟店是扬州康养集团布局的第11家社区助餐网点，也是老城区首个主打控糖特色的助餐食堂。食材全部实行集团统一集采，从源头把控食材品质，依托大型中央厨房实现膳食标准化制作、规范化配送。

业内人士表示，颐扬小馆的落地运营，是扬州康养集团推进嵌入式养老、推动优质康养资源下沉社区的关键举措，进一步织密主城15分钟养老服务圈，丰富扬州“颐养之城”民生配套，为全市康养产业高质量发展提供餐饮配套示范样本。

来源：扬州发布