舌尖上的阜宁！厨神大赛现场的“硬菜”你最想吃哪道？

7月20日下午

阜宁县2026夏季民间厨神大赛火热开赛

来自全县各餐饮企业的

30多位民间厨艺高手齐聚一堂

以地方时令食材为媒

现场烹制出

一道道色香味俱全的家乡菜肴

在盛夏的灶台间

展开了一场关于“阜宁味道”的精彩较量

本次大赛由县商务局、县文化广电和旅游局主办，以“舌尖盛夏，厨艺争锋”为主题，每位参赛选手须现场制作1道具有阜宁地方特色的菜肴，菜品以阜宁本地食材为主要原料，充分体现地域特色与文化传承。

下午，选手们陆续报到入场。身着整洁的白色厨师服，人人精神饱满。现场操作区灶火升腾、锅铲翻飞，阵阵香气弥漫赛场。从马家荡湿地的野生黄鳝、湖荡螃蟹，到金沙湖的鲜鱼河鲜，再到硕集卜页等传统特产，“阜宁味道”的代表性食材纷纷亮相，在选手的刀工与火候中焕发新的生命力。

赛场上，既有传统经典的匠心呈现，也有融入巧思的创新表达。来自阜宁中等专业学校的选手带来“盐阜菊花豆腐”，嫩豆腐被切成精细如丝的菊花状，入汤舒展、形神兼备，尽显淮扬菜精细功底；望湖楼大酒店的“玉笔茭白裁云糕”将水乡茭白与阜宁大糕结合，造型雅致，口感清鲜；金沙湖金陵湖滨酒店的“夏韵芡实六月黄”，将当季芡实与六月黄螃蟹同烩，湖鲜的清甜与芡实的软糯相得益彰。此外，“水乡农家一品肉”“香炸黑猪肉圆”“九宫格硕集卜页”等菜品，也充分展现了阜宁乡土菜的质朴与醇厚，黑猪肉的浓郁肉香、卜页的柔韧豆香，皆是阜宁人餐桌上的集体记忆。

“阜宁黑猪是阜宁地理标志特产，过去农家饲养黑猪代表家庭收成充裕，所以这道菜本身自带丰收、富足的乡土内涵。”来自田掌门餐厅的参赛厨师王勇介绍他带来的“小炒黑猪肉”时说，“作为爆款下饭菜，我希望食客在品尝地道阜宁风味的同时，感受乡土烟火气息。”

菜品完成后，由工作人员统一送至评审区。专家评审组从菜品口味、造型颜值、技艺难度、地域特色、卫生规范五个维度进行综合评分。评委们逐一品尝、认真打分，不时为一道构思巧妙的作品点头称赞。评委徐加忠评价道：“选手们充分展现了扎实的厨艺功底，不少作品在立足阜宁乡土食材的基础上，融合了传统的淮扬风味，创意十足，得到了广大选手和观众的认可。本次赛事推动了厨师之间的交流，对阜宁烹饪技能的提升起到了积极的作用，也为拉动餐饮消费、提振餐饮经济效益提供了很好的助力。”

经过激烈角逐，大赛最终评选出一等奖2名、二等奖3名、三等奖5名。其中，望湖楼大酒店的“杀猪菜”、盛世豪庭宴会中心的“芝麻红油兰花蟹”荣获一等奖。比赛结束后，所有参赛作品在展厅统一展示，不少观众驻足观赏，对选手们的精湛技艺赞不绝口。

阜宁县商务局商贸企业改革发展中心副主任颜雪峰表示，本次活动旨在全面盘点阜宁的名菜、特色小吃、非遗美食和老字号菜品，打造专属阜宁的特色美食体系，同时评选特色餐饮示范店和本土金牌厨师，统一授牌宣传、树立行业标杆，通过线上线下联动推广，有效拉动餐饮消费，满足群众多样化的美食体验需求。

一方水土养一方人，一方人烹一方味。本次大赛不仅是一场厨艺的竞技，更是阜宁美食文化的一次集中亮相。从田间地头到河荡湖鲜，从百年非遗到农家风味，每一道菜肴都承载着阜宁的水土记忆与乡愁滋味。这场盛夏里的美食盛宴，不仅展现了阜宁民间厨艺的深厚底蕴，更让阜宁味道在锅气升腾中薪火相传、香飘更远。

来源：阜宁发布