打造环境舒适的“旅客之家” 南京武英楼宾馆创建绿色饭店

坐落于南京市玄武区明故宫路上的武英楼宾馆，毗邻明代武英殿历史遗址，坐拥金陵皇城文脉，与明故宫遗址、南京博物院等文化地标隔街相望。今年以来，宾馆积极响应国家绿色低碳发展号召，落实文旅行业绿色饭店建设标准，努力打造集约高效、环境舒适的绿色“旅客之家”，同步实现降本增效、提升品牌口碑的服务宗旨。

时代飞速发展，以可持续发展为核心，通过节能降耗、清洁生产、污染管控、健康服务、绿色消费，兼顾经营效益与生态责任的绿色饭店创建，已成为旅店服务业人心所向的举措。武英楼宾馆紧紧抓住这个契机，成立创建绿色饭店工作领导小组，积极展开各项工作。

今年5月，宾馆召开全体员工大会，驻店副总经理王霞作了明确创建目的目标的讲话。她说：“创建绿色饭店，不是赶时髦、贴标签，而是顺应行业趋势、履行社会责任、实现可持续发展的必由之路。对外顺应绿色消费主流，对内是降本增效、锻造品牌差异化的有效抓手，是一项利在长远、多方共赢的战略工程。对宾馆而言，目标不是简单挂牌，而是通过创建过程系统提升‘节能、环保、安全、健康’四个维度，培养具备绿色意识的员工队伍，打造资源节约型、环境友好型的行业标杆。”

动员大会之后，“全员参与、全过程控制、全方位推进”的局面得以打开，领导小组发挥指挥部作用，各部门作为作战单元，全体员工都是绿色变革的践行者和推动者。

创建绿色饭店任务艰巨、工作繁杂，容不得半点虚功。员工在实际工作中以“四个到位”为抓手，将每一项部署落到实处、每一个细节做到极致，高标准完成创建目标。他们一是思想认识到位。各部门负责人深化会议精神，讲清创建绿色饭店与宾馆生存发展、与岗位切身利益的关系，破除“绿色创建是额外负担”“是工程部的事”等错误观念，让节约每一度电、每一滴水、规范每一次操作成为自觉行动。人力部门配合做好全员培训，确保思想统一、步调一致。

由于措施得力，宣传动员到位，宾馆的创建工作稳步推进。宾馆内通过宣传栏、公众号、班组会等形式普及绿色知识、分享优秀案例，让绿色文化深入人心；对外通过客房提示、餐厅宣传等方式传递绿色理念，引导宾客参与“绿色入住”“光盘行动”等互动，让宾客成为创建工作的见证者、参与者和传播者，使“绿色”不仅成为管理要求，更成为宾馆的品牌标识和文化符号，形成闭环管理。

在考评机制上，宾馆对照《绿色饭店创建标准》，将任务指标分解到部门、落实到岗位、明确到个人，建立“周调度、月通报、季考评”工作机制。各部门负责人作为第一责任人，主动认领任务，杜绝“责任悬空”和“推诿扯皮”。工程安全部启动能耗基线诊断，摸清家底、找出短板；餐饮部、客务部率先在一次性消耗品减量、垃圾分类、绿色餐饮等方面拿出具体举措，注重创建实效。

创建绿色饭店，关键在“建”，核心在“实”，不搞“花架子”，确保各项措施可落地、可检查、可量化。运营部副经理王丹、厨师长徐艳兵作为“绿色管家”，以绿色客房建设为抓手，优化客房绿色服务流程，强化能耗精细管理，提升了部门员工绿色服务能力。餐饮部从食材源头、“光盘行动”、节能降耗、减少一次性用品等方面抓好落实，将绿色理念融入每一道菜品、每一次服务。

目前，宾馆创建绿色饭店工作，已进入人人争做“绿色岗位标兵”、巩固创绿成果的阶段。

撰文/文宇 摄影/晓晓