苏州相城太平街道：深耕农村家宴安全监管，守护群众舌尖安全

农村自办家宴，是本地传统的饮食文化，家宴中乡亲们最为关注的是食品安全。为保障辖区群众身体健康，引导农村自办宴席餐饮规范经营，7月29日，相城区市场监督管理局七分局联合太平街道综安办举办了厨师培训会，为50多名农村家宴厨师开展培训。

本次培训内容贴合农村家宴工作实际，主要分为理论讲解、有奖互动、健康保障三个部分，切实提升参训厨师食品安全操作能力。

理论讲解环节，工作人员围绕农村家宴食品安全核心要求开展讲解，重点说明从业人员健康体检、食材采购与储存、餐饮具消毒保洁、食物加工制作、餐食留样、个人操作卫生等各环节的规范要求和注意事项。同时，结合真实案例梳理农村家宴常见食品安全风险点，提醒厨师规避各类高风险操作。此外，明确食品安全网格员监管职责，要求做实做细日常监管工作，严防食品安全事故发生。

为提升培训趣味性和学习效果，本次培训设置有奖提问互动环节，对积极参与答题的参训厨师发放小礼品，有效调动了大家的学习积极性，营造了良好的培训氛围。

培训结束后，食安办工作人员为参训厨师免费发放健康体检证，切实保障农村家宴从业人员身体健康，从源头筑牢食品安全防线。

下一步，七分局将持续开展农村家宴食品安全专项培训，稳步提升农村家宴厨师的专业知识和实操水平，进一步压实农村家宴经营主体责任，在传承本地传统饮食文化的同时，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

（唐渊）