近日，网红新中式烘焙品牌泸溪河深陷食品安全异物风波。大连消费者在山姆渠道购入的泸溪河桃酥中吃出连体金属牙冠，引发全网热议。不同于单一食品安全个案，此次事件揭开了头部中式烘焙品牌普遍存在的渠道分层品控漏洞，品牌多体系生产、权责划分模糊的问题彻底暴露。
2026年7月27日，辽宁大连一名消费者通过山姆会员商店线上平台，购买了泸溪河专供款坚果桃酥。食用过程中，消费者在糕点内部发现连体金属牙冠异物。事发后，消费者与山姆客服协商维权未果，随即通过12315平台发起投诉，大连市西岗区市场监督管理局已介入调查取证，涉事异物及剩余产品均留存待检。
据悉，涉事产品为山姆商超专供预包装款，采用工厂规模化量产、独立密封包装，并不在泸溪河线下直营门店销售，该款产品线上月销超20万件。事件发酵后，山姆短暂下架涉事产品，不到24小时便重新上架，此举引发网友对渠道方风险处置敷衍的质疑。
此次争议并非个例。黑猫投诉平台数据显示，泸溪河相关消费者投诉超300条，食品异物、产品变质、售后推诿是主要投诉问题，多名消费者曾反馈在其糕点中吃出毛发、塑料碎片、硬质杂质等。公开监管信息显示，泸溪河此前还因产品菌落总数超标、食品添加剂不合格等问题被监管部门处罚，食品安全隐患早已暗藏已久。
本次事件最受诟病的是品牌宣传与实际品控的严重脱节。泸溪河曾公开宣称，生产线配备多道金属探测设备，所有成品均经过严格筛查才可出厂。而本次检出的金属牙冠属于典型金属异物，理应被设备拦截，却最终流入市场，让公众质疑品牌金属检测设备流于形式，日常品控排查存在重大疏漏。
7月29日，泸溪河发布官方声明，称已成立专项排查小组，全面检视涉事生产线、排查涉事批次产品，并主动配合监管部门调查。但当事消费者表示，舆情发酵前，泸溪河品牌方从未主动联系沟通，全程仅由渠道方山姆对接处理，产销分离模式下的维权权责模糊问题愈发凸显。
纵观整个事件，此次风波的核心并非单一食品安全事故，而是新中式烘焙行业快速扩张下的共性乱象。目前泸溪河采用双线生产销售模式，线下门店主打现烤短保产品，商超线上专供款为工厂预包装量产，两套产品分属不同生产线、仓储体系，抽检标准和管控力度存在明显差异。品牌未对外公示两类产品的品控区别，让消费者默认同品牌同质，极易产生消费认知偏差。
同时，产销分离的运营模式，让消费者维权陷入两难困境。销售渠道负责售后对接，品牌厂家负责生产溯源，双方处置节奏、沟通口径不统一，一旦出现食品安全问题，极易出现权责推诿的情况，大幅增加消费者的维权成本。
近年来，泸溪河加速全国拓店布局，持续拓宽商超、电商等多元销售渠道。在规模快速扩张的同时，品牌品控管理半径不断拉伸，质控团队的监管能力未能同步升级，零散的食品安全问题长期未得到系统性整改，最终被极端个案引爆舆情危机。
业内人士表示，消费者愿意为连锁烘焙品牌支付溢价，核心是认可其标准化、规范化的食品安全保障。洁净车间、智能检测设备不应只是品牌宣传的噱头，无论线下现烤产品还是商超专供产品，同一品牌理应坚守统一的食品安全底线。
截至目前，市场监管部门的调查工作仍在推进中，涉事金属异物的具体来源、生产线漏洞尚无权威定论。此次异物事件为泸溪河乃至整个新中式烘焙行业敲响警钟：品牌扩张不能以牺牲品控为代价，渠道可以分层，但食品安全的底线绝不能分层。
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