自网络餐饮食品安全整治专项行动开展以来，南京市栖霞区市场监督管理局立足辖区实际，进一步优化监管路径、创新治理模式，实现整治从“大海捞针”到“精准发力”的转变，切实筑牢辖区网络餐饮食品安全屏障。
现场检查照片
一是分类管控、精准靶向，织密全域监管防护网。南京市栖霞区市场监督管理局摒弃“大水漫灌”式监管，按照经营场所、经营规模、风险等级分类施治，实现监管资源的精准投放。对商业综合体内的“集体户”采取“标准不降、常态监管”策略，巩固其规范经营成效，推动该类商户长效保持；对沿街经营动态多变的“散装户”，采取“动态追踪”模式，紧盯证照变更、门店新开或关停情况，及时更新台账信息，确保监管无盲区、不断档；对场所隐蔽、隐患高发的背街小巷“隐患户”开展高频联合巡查，发现问题当场督促整改，以“零容忍”态度从严排查化解风险。
现场检查照片
二是榜单引领、以评促改，激活行业自治新动能。南京市栖霞区市场监督管理局将“探索建立网络餐饮红黑榜公示制度”列为年度改革创新项目，系统完善评定标准、评定与公示流程、曝光机制及动态管理体系。每月发布更新“上榜和撤榜名单”，公开宣传推介“红榜商家”，发挥其示范引领作用；对“黑榜商家”实名公示，精准指出问题、全程跟踪督办，实行动态清零、常态管控。通过优劣对比、公开晾晒、以评促改，打破传统单一监管模式，倒逼商户主动自查自纠。充分激发行业自我约束、自我提升、良性竞争的自治活力，持续净化辖区网络餐饮市场经营环境。
网络餐饮红黑榜
三是科技赋能、长效固本，打造智慧监管新样板。南京市栖霞区市场监督管理局主动对接通信运营商持续扩大辖区AI智慧后厨监管覆盖范围，坚持宣传引导与服务保障相同步。通过局公众号宣传和逐户发放《致网络餐饮经营者的一封信》，讲清政策要求，引导商户主动落实主体责任，积极参与“互联网+明厨亮灶”建设。同时创新宣传载体，结合网络餐饮专项治理行动，借力AI技术打造“栖姐小剧场”之“食材存放有门道”。将网络餐饮日常管理知识转化为轻量化短视频作品，通过局公众号推送，实现普法宣传提质增效，以数智化手段推动网络餐饮监管走深走实。
“栖姐小剧场”之“食材存放有门道”
截至目前，南京市栖霞区市场监督管理局已累计检查辖区网络餐饮7241家次，督促商户整改食品安全风险隐患3618个，依法作出警告处罚357家、立案查处33家。发布网络餐饮“红黑榜”6期，公众阅读量达10000余人次。已协助1205户外卖商家接入江苏省市场监督管理局“互联网+AI监管”平台。下一步，南京市栖霞区市场监督管理局将持续巩固专项整治阶段性成效，进一步深化智慧监管场景应用，持续规范网络餐饮经营秩序，全力守护群众舌尖上的安全。
（通讯员：王润平）
频道推荐
