秋季新学期如期而至，校园食品安全进入重点防控时段。为切实保障广大师生饮食健康安全，自8月底以来，溧水区市场监管局聚焦开学季关键节点，部署开展校园食品安全专项检查，以全流程排查、精准化管控、闭环式整改，织密织牢校园食品安全防护网。
全域覆盖排查 夯实监管基础
此次专项检查覆盖辖区内所有中小学、幼儿园食堂，执法人员深入后厨操作间、食材仓库、备餐间、留样间、更衣间等重点区域，对照食品安全管理规范，逐项核查食品安全管理制度、日常自查机制、应急处置预案的落实情况，全面摸清校园食堂食品安全底数。
检查坚持问题导向、底线思维，按照“不遗漏一个环节、不放过一个隐患”的标准，对校园食堂食品加工全链条开展拉网式排查，从源头采购到终端供餐全程核验，切实筑牢校园食品安全监管的第一道防线。
多维精准管控 紧盯风险关口
执法人员聚焦关键风险点精准发力，“盯人员”重点核查食堂从业人员健康证明、每日晨检制度执行情况，严防无证上岗、带病上岗等问题；“抓源头”严查食材采购台账、索证索票落实情况，严禁过期、“三无”、来源不明的食材流入校园，从入口端守住食品安全底线。
同时“查硬件”全面检查后厨环境卫生、餐具消毒、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施及冷藏冷冻设备运行状态；“促规范”督促食堂严格落实食品加工制作、生熟分开、食品留样等操作规范，全面排查操作不规范、交叉污染等风险隐患，引导食堂管理方规范运营。
闭环整改销号 压实主体责任
针对现场排查发现的各类问题，执法人员当场开展合规指导，对可立即整改的问题督促食堂当场整改到位；对无法即时整改的，明确整改时限与整改要求，实行问题台账化、销号式闭环管理，确保各类风险隐患化解在萌芽状态。
下一步，溧水区市场监管局将持续开展校园食品安全常态化监督检查，扎实做好问题整改“回头看”，层层压实校园食品安全主体责任，持续完善长效监管机制，用心守护校园“安心每一餐”，全力保障广大师生饮食安全。
（图文/张溪玥 华蓁）
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