中秋前夕，南京农业大学第28届研究生支教团志愿者的家中，陆续收到一份特殊的礼物——由食品科学技术学院“菁益求精”科创团队研发的“科技月饼”。这是南农把全国“挑战杯”特等奖科研成果做成月饼，寄给远在支教一线的志愿者家人。
这份礼物，一头连着实验室的硬核创新，一头连着支教一线的青春奉献。
这块月饼，很硬核！
月饼的科技内核，来自团队自主研发的小麦芽苗功能因子快速检测与精准富集技术。据食品科学与工程系主任王沛教授介绍，在检测端，团队建立了基于高光谱成像技术的叶酸和γ-氨基丁酸（GABA）快速检测方法。传统检测依赖微生物法或高效液相色谱法，效率低、成本高，难以支撑大规模品种筛选；高光谱成像融合成像与光谱技术优势，可同时获取空间信息和光谱信息，实现无损、快速检测，为大规模筛选适合富集叶酸和GABA的小麦品种提供了技术保障。
在富集端，团队通过多技术协同实现功能因子高效富集。他们利用高光谱模型在全国范围内筛选适合富集的优良品种：GABA富集采用低氧胁迫技术；叶酸富集采用红光调控技术，并上调叶酸合成关键基因表达，提高相关酶活性，促进叶酸合成。团队还开发了氨基酸培养液优化技术和水杨酸-壳聚糖种衣技术，进一步提升叶酸富集效率，并已获授权发明专利“一种提高小麦苗叶酸含量的方法”。通过多技术协同应用，小麦芽苗中叶酸和GABA含量显著提升。这些技术让月饼原料本身富含叶酸和GABA，而非后期添加。
为了让活性物质不因高温流失，团队特意选用了桃山皮月饼。传统月饼需要高温烘焙，而叶酸和GABA都是热敏性物质，容易在加工中损失；桃山皮工艺无需高温烘焙，能有效避免小麦芽苗粉中活性物质损失，也带来更佳口感。“我们既考虑到了技术上的可行性，也考虑到了情感上的支持，希望能给志愿者家人一份最新鲜的体验。”第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛特等奖团队负责人杜熠昇说。
这份牵挂，很温暖！
今年的研究生支教团志愿者共有18位，他们分别在贵州、新疆两地的五所学校开展支教。从钟灵毓秀的紫金山下，到重峦叠嶂的黔贵大地，再到挺立在风沙中的戈壁绿洲，一条条跨越千里的青春接力不断延伸。
“独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。”中秋月圆，这份牵挂，学校团委念兹在兹。
“我们就是这些支教志愿者的‘娘家人’，马上就要过团圆节了，我们要为这些家人做点什么呢？”负责志愿服务工作的校团委青年发展部部长丁群想着，要为志愿者家人送些礼物。
“什么礼物既别出心裁又有南农特色？——富含‘科技内核’的月饼。”校团委双创实践部部长李子成与她不谋而合。于是，他们联系了食品科学技术学院“菁益求精”科创团队负责人，由科创团队制作月饼，把这个想法变成了现实。
月饼有了，怎么才能让这份礼物更恒久、更有纪念意义呢？书信——在这个快节奏的时代里，一份手写家书的分量不言而喻。于是，校团委和研支团成员们以不同身份分别给家长写信，校团委还将研支团成员在服务地的教学和生活照片逐一打印，一同邮寄到他们家中。
“从大学到现在，这已经是我第五个年头没在家过中秋节了。和往常一样，我在千里之外；也和往常一样，身边总有许多热情温暖的人。”“你们大可放心，我的身边有朴实可爱的孩子，有热情乐观的麻江老师，还有最好的研支团伙伴们。”“我在外面会照顾好自己，也愿家里一切顺遂，你们平安健康。”
正如南农第28届研支团团长查荣宇在信中所写，孩子对家人的牵挂，跨越山海，终将到达。
这种育人，很南农！
科技月饼，是科创育人的成果；研支团志愿服务，是实践育人的品牌。两者在中秋相遇，拼绘出南京农业大学人才培养的生动图景。学校一方面鼓励学生勇攀科技高峰，在实验室攻克难题，把创新成果变成现实产品；另一方面引导学生厚植家国情怀，到西部去、到基层去、到祖国和人民最需要的地方去，在服务奉献中淬炼成长。校团委书记文习成表示，农业大学育人应该既有“科技范儿”，也有“人文范儿”，既要培养学生科技创新能力，也要培养学生服务奉献意识，让青年在实验室里“顶天”，到基层一线“立地”。
从一块月饼开始，走向更多可能。“菁益求精”科创团队正在持续推进技术深化和产品拓展。除了已经开发的小麦苗青汁和小麦苗粉外，他们还在研发小麦芽苗青汁豆乳、小麦芽苗营养棒以及烘焙类产品等。团队希望继续探索“科创+公益”模式，未来能够将功能食品技术应用到更多公益场景中。“学生科创成果与学校社会服务事业相结合，会更有生命力，也更能体现矢志强农报国的大学底色。”文习成说。
月满情浓，山海不远。从实验室小麦到硬核月饼，从创新赛场到志愿者家庭，南京农业大学用一块块“科技月饼”，串联起创新与奉献的双向奔赴。
这个中秋，南京农业大学的月饼，特别甜！
（通讯员：李扬、武昕宇）
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