近日，相城区市场监督管理局七分局面向辖区7家农家乐经营户，开展农家乐食品安全培训，压紧压实经营主体责任。
培训结合农家乐经营特点，聚焦重点环节开展宣讲。一是夯实食品安全基础管理。要求经营户落实亮证亮照，公示营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明；规范清洗水池分区使用，落实餐具清洗消毒；食品存放做到离地离墙，生品、半成品、熟食分类冷藏，定期清理冷藏设备积霜，明确专间温度管控、紫外线消毒操作规范。同时，对 “三防” 设施维护、食材进货查验、食品烧熟煮透、“互联网 + 明厨亮灶” 运行等工作提出要求。二是规范阳澄湖大闸蟹经营行为。督促商户定期检定电子秤，保证计量准确；按照行业规范使用蟹扣及外包装，严禁在销售宣传中使用虚假信息、不实荣誉和证书。三是加强市场价格行为监管提示。要求线上线下全面落实明码标价，消毒餐具、米饭等项目如需单独收费，须提前告知消费者并清晰标注价格，杜绝价格违法行为。四是推进内部知情人举报系统注册。围绕食品安全“内部吹哨人”制度，讲清知情人举报的制度意义、举报范围和具体流程，明确举报人信息保密及合法权益保护机制，引导从业人员主动参与食品安全共治。培训结束后，7 家经营户现场完成系统注册。
本次培训紧贴经营实际，针对性强，得到参训人员一致好评。七分局将持续开展食品安全宣传培训，不断强化经营主体责任意识，督促常态化做好后厨环境卫生整治，全力守护群众舌尖安全，营造放心安心的餐饮消费环境。
（李志鹏）
频道推荐
