10月28日，2026年徐州市食品安全宣传周主场活动在云龙区户部山举行。古街青瓦之下，一场以“尚德守法 共享食安——深化全链条监管”为主题的活动拉开帷幕。副市长吴启标，市政府副秘书长唐晓雷，市市场监管局局长伏旭，云龙区委常委、副区长菅洁等出席活动。
食品安全从来不是一纸标语，而是最实在的民生，是最敏感的民心。
徐州市市场监管局局长伏旭在讲话中指出，食品安全既是民生之本，也是民心之基。今年宣传周主题鲜明体现为：食品安全既要靠道德自律筑牢良心底线，也要靠法治刚性守住安全红线，更要靠全链条严密监管。
一边是从业者心中的道德标尺，一边是法律划定的刚性红线。而在道德与法治之外，一条从农田到餐桌、环环相扣的全链条监管，才是守护万家饭碗的严密防线。过去一年，在市委、市政府坚强领导下，全市深入贯彻“四个最严”要求，召开食品安全全链条专题会议，开展“七大专项”整治行动，深入推进全链条治理，取得扎实成效。
如何把防线扎得更牢？答案首先在市场主体身上。食品生产经营，本就是良心生意。自律跟上了，源头风险才能早发现、早消解。随着新业态不断涌现，网络订餐、直播带货、社区团购重塑着食品流通的路径，新的漏洞也随之而来。
围绕深化全链条监管，伏旭提出三点：一是压实主体责任，广大食品生产经营者要把尚德守法作为立身之本，配齐食品安全总监、食品安全员，落实“日管控、周排查、月调度”制度，从源头消除风险隐患；二是强化全链监管，各级各部门要盯紧重点领域和薄弱环节，加强巡查抽检，规范网络订餐、直播销售、社区团购等新业态，加快智慧监管建设，推动从“人防”向“技防”转变；三是推动社会共治，广大市民要主动学习食品安全知识，用好投诉举报渠道，新闻媒体要讲好徐州食品安全故事，共同营造浪费可耻、节约为荣的社会氛围。
治理的终点，从来不是部门单打独斗。
当外卖骑手举起手机，成为流动的监督员；当普通市民愿意主动学习食安知识、拿起举报渠道；当媒体记录真实、传递常识，食安治理就跳出了“监管部门独角戏”的局限。值得一提的是，这场共治里，徐州市公安局、市农业农村局、云龙区政府依次晒出治理答卷，分别就打击食品安全违法犯罪、农产品质量安全监管、食品安全全链条监管工作成效作介绍。餐饮企业代表宣读制止餐饮浪费倡议书，外卖配送员代表宣读网络餐饮“随手拍”义务监督倡议书。国家金融监督管理总局徐州监管分局介绍“食安险”“食安贷”产品，并举行签约仪式，用金融工具为行业增信、为风险兜底。
小吃烧烤、家常菜馆、老街食铺挨在一起，户部山是徐州的烟火地标，也是一个生动的观察样本。 一座城对食品安全的持续发力，映照的是全国范围内一道共同考题：在食品产业链条越来越长、流通方式越来越新的当下，怎样构建一套长效、可持续的全链条治理体系？
当骑手继续奔波，商户照常开门，市民继续下单买菜，这套从农田到餐桌的链条，还在无声有序的运转。宣传周可以集中普及知识、凝聚共识，但真正的考验，在宣传周落幕之后。
尚德，是守住人心；守法，是划定底线；全链条监管，是补齐缝隙；社会共治，是汇聚万千双眼睛。没有人是食品安全的旁观者。
