10月30日至11月1日，第二十四届中国绿色食品博览会暨有机食品展销会在北京全国农业展览馆盛大开幕。南京樱桃鸭业有限公司、南京尚品食品有限公司两家绿色食品认证盐水鸭企业，携“官礼贡鸭”“金陵五星”两大拳头产品参展，将地道南京鸭味送上全国展会舞台，集中展示南京盐水鸭产业绿色化、品牌化、创新化发展成果。
展会现场，特色宣传展板系统呈现南京绿色食品盐水鸭的匠心工艺。与普通盐水鸭不同，绿色食品盐水鸭执行严苛的双重认证标准：原料白条鸭全部来自绿色食品基地并持有绿色认证，加工所用食用盐同样为绿色认证产品。高标准带来高投入，产品原料成本较普通盐水鸭高出30%。生产环节严格遵循“炒盐腌、清卤复、晾得干、焙得足”的非物质文化遗产传统技艺，全程零添加，最大程度锁住鸭肉“鲜、香、嫩、滑”的本真风味。
南京盐水鸭是熠熠生辉的城市美食名片，承载着近千年的历史文化底蕴。明代民间便流传“古书院、琉璃塔、玄色缎子、盐水鸭”的民谣佳话；至清代，盐水鸭更以“官礼贡鸭”之名享誉宫廷朝野。如今，南京已集聚近百家盐水鸭生产企业与特色作坊，桂花鸭、樱桃鸭、盛源祥、徐家鸭子等本土品牌家喻户晓，形成以农业龙头企业为引领的特色鸭产业集群，全产业链年产值突破百亿元。在非物质文化遗产、农产品地理标志、农业农村部农业精品品牌等多项荣誉加持下，南京盐水鸭产业根基扎实、文化底蕴深厚。目前，全市共有7家盐水鸭生产企业获得绿色食品认证。
本次展会上，两家参展企业还带来以南京市畜牧家禽研究所选育的“金陵白鸭”为原料的创新盐水鸭产品。这是“金陵白鸭”盐水鸭首次登上全国绿博会舞台。该品种鸭子黑嘴特征鲜明，肉质紧实细密、风味独特突出，一经亮相便吸引众多观展消费者驻足品鉴，获得广泛好评。
绿博会期间，两家绿色食品盐水鸭深受北京市民欢迎，现场销售额超10万元，品鉴区新华网直播关注度达到百万以上，通过本次带动了盐水鸭新媒体热度，更多的消费者通过天猫商城，抖音直播下单。
以绿色为底色，以匠心为内核，以创新为动能。此次参展不仅让首都消费者近距离感受金陵鸭韵，也成为南京盐水鸭产业高质量发展成果的一次集中展示。借助绿博会这一全国性平台，南京盐水鸭正持续提升品牌影响力和市场竞争力，让千年鸭香飘向更广阔的市场。
