11月3日，南京商业学校旅游管理系南校区麦香与甜香交织，第四届“南商味匠”中西面点美食节启幕。本届美食节以赓续劳模精神、传承工匠精神为主线，推动中西面点技艺同台互鉴。金陵饭店、紫金山庄、江苏锦江南京饭店、南京扬子江国际会议中心、江苏省人民医院营养膳食科等15家校企合作单位与系内教师、学生同台展艺、面对面交流。
11时30分，系部主任周静宣布美食节开幕。她说，中西面点节已成功举办四届，不仅是美食盛宴，更是沉浸式、实景化育人课堂。邀请校企合作单位展示行业前沿烹饪技艺、传递优秀餐饮文化，同时组织系内烹饪教师携拿手作品亮相，旨在为学生搭建近距离观摩学习的平台。
现场，企业展台、教师作品展区与学生摊位依次排开，中西点心造型新颖、争奇斗艳。江苏锦江南京饭店展台上，金陵大肉包、烤鸭松子烧麦、糖油酥饼等金陵风味点心吸引师生驻足品尝，西厨房厨师长经明现场讲解制作诀窍。
教师作品展区，江苏省烹饪大师、旅游管理系教学主任夏育成的《金缕云丝——素脆鳝》以素托荤，考验刀工稳定性和油温掌控能力；刚获2026年度南京市职工技能大赛“金陵风味·秦淮匠韵”小吃制作技能竞赛第三名、获评“南京市技术能手”的教师陈菁带来《清酥雅集》，将传统清酥起酥原理与西式裱花塑形技法相结合，酥皮薄如蝉翼、层次分明，引得家长和学生拍照留念。
学生展台前，肉松蛋糕、水果慕斯、西多士配色清新、造型玲珑。25级西餐3班沈思颖介绍，展品使用进口巧克力、牛奶，均为现场制作；考虑到天气转凉，同学们特意选择热量较高的西多士，这份“用户思维”正是课堂之外生动的市场课。国际料理名校班自2019年开设，中外课程融通，着力培养既能守住传统、又能读懂潮流的复合型烹饪人才。
展台之间，师生在品鉴之余与企业代表交流技艺。南京扬子江国际会议中心人力资源部总监伍劼提出清晰“用人标尺”：首先要有守正创新思维，既做好传统工作，又紧跟市场潮流；厨房工作较为辛苦，企业看重学生职业素养和团队协作主动性；面对激烈餐饮市场竞争，还希望学生具备互联网营销思维。这与学校烹饪工艺专业育人方向形成呼应。
校方表示，依托产教融合持续深耕中西面点节平台，一方面深化校企协同、紧跟行业前沿标准，助力烹饪专业建设高质量发展；另一方面以面点为载体，融汇中西风味、传承中华美食文化，做到以技载道、以食传情。美食节既是学生锤炼手艺、展示青春风采的舞台，也是链接行业、衔接职场的桥梁。学校将持续擦亮这一名片，把劳模精神、工匠精神融入人才培养全过程，助力更多南商学子凭一技之长实现人生价值。（图文/华蓁）
