为健全校园食品安全突发事件应急处置机制，切实提升校园突发食安事件响应处置能力，近日，溧水区市场监督管理局先后走进晶桥镇中心幼儿园、云鹤幼儿园，组织开展校园食品安全事故应急演练。本次演练采取“实战演练+现场点评+专题培训”的形式，监管人员全程现场指导，两所幼儿园管理班子、保健教师、食堂工作人员及带班教师全员参与。
本次实战演练以幼儿午餐后集中出现恶心、呕吐、腹痛等疑似食源性疾病症状为模拟场景，严格按照“发现报告、先期救治、停餐封存、配合调查、沟通安抚”的规范流程推进处置。带班教师第一时间发现幼儿异常，迅速采取隔离观察措施，并同步上报园方负责人与保健教师；幼儿园立即启动食品安全应急预案，暂停当日供餐，联系就近医疗机构送诊并安排专人陪护，同时按程序向教育主管部门与市场监管部门上报情况。演练过程中，监管人员重点核查事件报告要素是否完整、留样食品是否规范封存、事发现场是否妥善保护、台账资料能否快速调取，督促各环节无缝衔接、处置到位。
演练结束后，监管人员当场组织复盘总结，对园方处置的关键环节逐一进行点评，针对演练中暴露的部分岗位分工不够明晰、初次上报要素不全等问题，现场提出针对性整改意见，点对点帮助园方补齐应急处置短板，优化全流程处置规范。
结合演练场景，监管人员还围绕《中华人民共和国食品安全法》及学校食品安全主体责任落实相关规定，面向全体参训人员开展专题培训。培训内容涵盖五大方面：既厘清了食品安全事故的定义与判别标准，梳理了细菌性、化学性、有毒动植物及真菌性中毒等主要类型，也从人员、物料、操作、环境等维度剖析了事故常见成因，逐条明确了疑似事故发生后的规范处置措施，同时进一步压实了园长第一责任人职责与日常管理规范要求，明确严禁擅自销毁剩余食品、篡改台账记录或隐瞒迟报。
下一步，溧水区市场监管局将持续加大校园食品安全应急演练与培训力度，常态化开展校园食品安全检查指导与整改“回头看”，不断夯实校园食安管理基础，全力守牢广大师生“舌尖上的安全”。
（图/文 张慧慧 华蓁）
